酒吧员工培训大全2.docxVIP

一、企业文化、公司理念 培 训 目 录 1、须知本酒吧娱乐性质 *1 、公司简介 *2 、自我介绍 *3 、培训纪律2、能接受并了解和喜欢酒吧工作 3、熟悉本酒吧主题定位 *1 、走进 *** 公司 *2 、走进 ***Bar *3 、我们需要的人才 *4 、我们能给于你的4、了解公司架构 *1 、组织结构 *2 、人员系统 二、工作纪律、工作意识、工作准则 1、熟悉本酒吧日常工作纪律 2、树立工作思想意识 3、良好的沟通能力 4、讲究工作效率 5、谨记工作作风 6、保持积极的工作态度 7、强化团队精神 三、礼貌礼节、仪容仪表、言行举止 1、军式化训练 2、服务中的标准姿势及动作要求 3、仪容仪表 4、夜场日常礼貌用语 四、服务基础、工作内容 1、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 2、营业前准备工作 3、营业中辅助工作 4、营业结束的收尾工作 5、岗内培训内容： *1 、服务员岗内培训 *2 、领班岗内培训 五、岗位职责、工作流程 1、管理人员岗位职责 2、服务人员岗位职责 3、卫生工作流程 4、领位及服务工作流程： *1 、服务员领位及服务流程： 迎接客人、引座、递送酒水单、点单、开单、出货、推荐介绍本酒吧主题、站立及巡台、送客、清理台面。 *2 、传送员工作规则 *3 、楼面部整体工作流程 六、业务技能、质量标准、促销技巧 1、微笑服务的重要性 2、宣扬跳舞活跃气氛 3、部门之间、同事之间的配合默契 4、工作区服务标准 5、如何完美的服务 6、促销技巧及二次促销流程 7、服务质量标准 七、工作注意事项 1、服务员巡台注意事项 2、区域领班巡场注意事项 3、区域服务工作注意事项 4、注意服务工作易错问题 5、服务员所需要做的注意事项 6、区域领班每日工作注意事项 八、突发问题的处理方式 1、服务过程中所遇到的问题及处理方式 2、分析顾客： A 、客源组成 B、具体分类及应对 3、处理客人投诉的十个步骤 九、进一步熟悉员工手册、规章制度： 考勤制度及奖惩制度 第一课程：企业文化、公司理念 1、须知本酒吧娱乐性质 *a 公司简介： ①：前言——欢迎您加入 *** 酒吧，希望您今后的工作愉快！ 衷心祝愿您成为本酒吧的优秀员工！ 真诚期望您成为本酒吧的栋梁之材！ ②认识酒吧——酒吧位于 ，营业面积约 **** 平方米，可一次性接待 **** 人，于 ***** 开业。 ***Bar 是间英美式风格酒吧，时尚且前卫。 ③工作收获——在本店工作会很辛苦，对您付出的辛勤劳动，除了合理的薪酬外，还会给您更多的学习机会和晋升机会 ④合作意识、团队精神—— ***Bar 要求所有的员工持有主人翁意识，它需要您具备有团结合作的意识 *b 员工自我介绍（包括培训负责人的自我介绍） *c 培训纪律： ①、 着装整洁、朴素，讲文明、讲礼貌，遵守课堂安静纪律统一说普通话 ②、 遵守培训时间，做到不迟到、不早退、不请假，如无特殊原因者，一律取消培训资格 ③、 所配带的通讯工具全部关闭，不可私接、不打电话 ④、 个人自带物品自行保管，如有遗失公司不予负责 ⑤、 要求自带笔记本和笔，认真做好笔录，每天写一篇《培训心得》于翌日上交至培训负责人处 ⑥、 培训员工一律行走员工通道 ⑦、 如培训时间与营业时间重合，培训员工不可随部走动，以免影响客人 ⑧、 在场内培训，不可大声喧哗或嘻闹 ⑨、 培训期间无薪金发放，如发现不合格者，公司有权取消培训资格 2、能接受并了解和喜欢酒吧工作 3、熟悉本酒吧主题定位 *1. 走近中国 *** 公司娱乐管理有限公司 ① 成立时间（ ）与发展速度（全国大城市各分公司纷纷成立） ； ② 公司发展模式： 从** 走向中国迈向世界； ③ 公司主要运营范围 *****Bar**** 酒吧，目前走的是纵向一体化发展道路，逐步向横向一体化发展； *2. 走进 ***Bar ①酒吧概况：成立时间（ ）、占地面积（ *** ㎡）、酒吧风格（英式风格，时尚且前卫）等； ②运营性质：高档娱乐服务业、慢摇吧； ③企业（ *****Bar ）文化： ⑴酒吧性质 ：阳光健康，积极向上； （被誉为“阳光工程” ） ⑵ *** 精神： 尊重、包容、帮助、欣赏； ⑶公司理念 ：健康、和谐、高效、务实； ⑷与客户关系： *** 一家亲（报恩节 *** 回馈客户）。 *3. 我们需要的人才 ①品质—职业道德：比起你的能力我们更重视你的品质； ②充满激情，端正心态，做人做事积极上进，坚定不移追求卓越； ③合作意识、团队协作精神、帮助他人，成就自我（一个人总是透过帮助他人，不断付出而体现其价值） ④ 主人翁意识。需要以主人翁精神融入集体，在工作中不卑不亢。 ⑤乐观开朗、目标明确、努力奋斗（生活中、工作中的苦闷需要坚持、反思，不断整合，学会耐得住寂寞，转移注意力，善于发现