酒店管理专业人才需求市场调研报告.docVIP

第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 酒店管理专业人才需求市场调研报告 酒店管理专业人才需求市场调研报告 一、指导思想 本专业是从99级烹饪与餐饮、00级餐饮管理、01级旅游餐饮管理、02级酒店管理、03级旅游酒店管理的不断调整而最终确定为04级旅游与酒店管理专业。这个专业名称是比较适宜市场经济的需求的。教学目的旨在培养具有大专文化层次，系统掌握旅游酒店管理理论以及导游、餐饮服务等实际操作技能的高级技术应用型人才。基于此我们教研室组织了这次高职旅游酒店专业学生就业市场需求调查活动。 二、专业发展的主要方向 本专业发展有二个方向：酒店方向的学生能胜任四星级以上饭店的大堂副理、部长岗位；旅游方向的学生能胜任旅行社的导游、主管等工作，具备旅业中层以上管理者的能力。 我用几个月时间（寒暑假）走访了解了99级烹饪与餐饮管理和00级餐饮管理专业二届毕业生所就业的广州花园酒店、南航国旅、广之旅、深圳香格里拉酒店与南海酒店、佛山宾馆等几个主要单位一些情况。 （见表一）从反馈的信息来分析，社会（企业）需要此类人才应该是：有一定的专业理论知识，但强调要具备较熟练的专业技能（即基层管理技能），能即景及时解决实际问题，而且口才发挥好，英语口语较流利，当然个人形象好也是最基本的从业要求。 为此我对本专业的04级专业知识与专业技能主结构作了相应调整：30的旅游类课程，70的酒店类课程，而《旅游类课程》偏