《酒店餐饮部岗位说明书》--19页.docxVIP

酒店餐饮部岗位说明书 餐饮部总监 报告上级：总经理 督导下属：餐饮部经理、行政总厨 【岗位描述】 餐饮部的一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支限制。 【岗位职责】 1、负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责; 2、细致执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食消遣的经 营状况负有重要的责任; 3、制订餐饮部的营业政策和经营支配; 4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,批阅餐饮部各单位每天的 营业报表,进行营业分析,并作出经营决策; 5、主持日常餐饮部的部务会议,协调各部门的工作。 6、批阅和批示部属部门的报告及各项申请; 7、与行政总厨探讨如何提高食品的质量，创制新的菜色品