常见果蔬贮藏技术课件.pptVIP

核果类（桃、油桃和李）贮藏 三、贮藏技术要点 1 适时无伤采收 2 预冷 一般在采后12h内、最迟24h内将果实冷却到5℃以下，可有效的抑制桃褐腐病和软腐病的发生。桃、李预冷的方式有风冷和0.5 ℃ ～1℃冷水冷却，后者效果更佳。 * 精品课件资料 核果类（桃、油桃和李）贮藏 3 包装 桃包装容器不宜过大，以防振动、碰撞与摩擦。一般是用浅而小的纸箱盛装，箱内加衬软物或格板，每箱5～10kg。也可在箱内铺设0.02mm厚低密度聚乙烯袋，袋中加乙烯吸收剂后封口，可抑制果实软化。 * 精品课件资料 核果类（桃、油桃和李）贮藏 4 间歇升温控制冷害 冷藏过程中定期升温 果实在-0.5～1℃下贮藏15d，然后升温至20℃贮2d，再转入低温贮藏，如此反复。 低温气调结合间隙升温处理 桃在0℃气调贮藏，每隔3周将其通风升温并至20℃空气中2d，然后恢复到0℃继续气调贮藏。9周后出库，在18～20℃放置熟化。此法桃贮藏寿命比一般冷藏延长2～3倍，且果肉褐变轻。 * 精品课件资料 第六节 香蕉贮藏 一、贮藏特性 1 呼吸跃变 2 易受冷害和高温伤害 3 适合气调贮藏 * 精品课件资料 香蕉贮藏 二、贮藏方式 1.低温贮藏运输 2. 常温贮藏运输 3. 气调贮藏 香蕉气调贮藏适宜的气体比例是2%~5%CO2和2%~