餐饮营销对外销售与对内销售(1).ppt

餐饮营销 对外销售与对内销售;市场营销战略说明：从定位来明确企业属性，配合市场营销，从产品、市场、价格、广宣与服务占据目标市场的策略;营销定义： 营销是指创造使目标顾客满意的产品和服务，并把它从企业传送到顾客手中的一切经营活动。 ☆目的是为了满足顾客的各种需要。 ☆中心是产品的交易。 ☆餐饮产品指菜品、服务和环境。;营销策略内容：;市场细分策略： 市场细分是根据消费者需求的差异性，把一个整体的市场划分为多个消费者群体，以用来确定目标市???的过程。;应用市场细分策略的好处：;;;东;;目标市场策略： 在市场细分的基础上，根据客观条件选择目标市场后，需要采用适当的营销策略有效地进入目标市场。 通过计划性目标市场策略的应用，可以提高竞争力。 ;三种目标市场策略：;产品策略：;产品策略重点内容：;价格策略：;价格策略：;产品组合概念;产品组合传统概念 - 六因素;产品组合新概念;有效营销流程：;销售定义：;要为餐厅创造更高的收入，应提高 就餐人数 人均消费;关于餐厅外部销售 拜访客户;客户拜访基本技巧：;客户拜访基本技巧（续）：;销售拜访过程;好的开场：;开场三步曲：;;关键点：;特色和好处：;要点：;服务销售基本知识;何为对内销售？;关于主动销售;主动销售的目标;增加高利润菜品销量的方法;饮品的销售;服务人员为什么不想销售？;首先要解决 不知怎么销售的问题;销售三步曲;正确的销售技术;销售方法包括：;建议性销售;捆绑销售;升级销售; 成功销售七步骤 ;有关销售的培训内容;第二要解决 不知销售什么的问题;对特征、优点、益处的描述;介绍产品益处时：;如何介绍菜单内容？;达成认可的技巧;销售目标菜品;帮助顾客购买;销售什么？;如何选择目标菜品？;使菜品利润高或低的原因：;如何处理反对意见？;第三要解决 不想销售的问题;鼓励服务人员渴望销售;发奖仪式;谢谢各位！;此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！