酶活力测定及酶的分离纯化.pptxVIP

会计学;测定酶活的方法： 终点法: 测定完成一定量反应所用时间。 动力学法:测定一定时间所起的化学反应量。 ;（二）酶活力的测定方法; 酶活力的表示方法;酶的分离提纯;酶的保存：1.低温（0-4℃)；2.高浓度较稳定； 3.加入稳定剂； 4.固定化。;;;作 业;第七节 酶工程简介;一、酶工程的概念: 酶工程：是指酶制剂在工业上的大规模生产及应用。 1971年第一届国际酶工程会议上得到命名。主要研究：酶的生产、纯化、固定化技术、酶分子结构的修饰和改造及其在工、农、医药等领域的应用。 天然酶在开发和应用方面受到限制： 1.酶的不稳定性 2.酶的分离、纯化较难，成本高，价格贵;目前在酶的应用方面所采取的一般方法： 1. 化学方法：通过对酶的化学修饰或固定化处理，改善酶的性质以提高酶的效率和降低成本，或通过化学合成法制造人工酶。 2. 利用基因重组技术生产酶以及对酶基因进行修饰或设计新基因，生产出性能稳定、具有新的生物活性以及催化效率更高的酶。;二、化学酶工程; 2.化学修饰酶：用于医药及研究工作，通过 （1）化学修饰酶的功能基 ； （2）通过交联反应； （3）大分子修饰作用 3.固定化酶：将水溶性酶用物理或化学方法，使之成为不溶于水的，但仍具有酶活性的状态。 4.人工模拟酶—化学法合成酶（已知酶的活性中心和作用机理）。