育肥母猪屠宰检疫方案设计.docxVIP

育肥母猪屠宰检疫方案设计 1 选题意义 改革开放以来，国家大力支持养殖业，我国的畜牧业，尤其是养猪发展迅速，但是，由于受到各种因素的影响，以及我国人口众多，导致食品安全问题日益突出，成为全社会关注的焦点，于是，生猪屠宰检疫便成为了猪肉进入餐桌上最后一道关卡。它直接关系到人民群众的饮食安全和生命安全。只有检疫过的猪肉才能成为人们口中的放心肉、安心肉。本人利用所学的专业知识和实习期间积累的工作经验，在校内和校外指导老师的双重指导下，完成了本方案设计。 2 屠宰检疫流程 2.1 入场前的检验 2.1.1 查证验物：育肥母猪在被运送到屠宰场以后，需要在卸车之前进行认真核实，对车载上的数量与票证上的数据是否符合？必要时可以用耳标要进行溯源追踪到它的原产地。了解生猪的基本状况。做好记录以供日后查验。如发现不符合票证上的数据，需要当场扣押，紧接着安排畜牧监管局的人带走样品进行实验性进行检查，如果没有问题的需要当地的原产检疫人员对他重新开出检疫票。但如果有问题，则需要对这些猪当场扣押进行销毁同时还要安排人通知进行违法处罚。 2.1.2 消毒：每个屠宰场进出口都拥有一个消毒池。当外地车辆进入时，则需要经过消毒池进行消毒。车上人员也应该下来进行全面消毒方可进入。以保证不会携带沿途路径中所携带的病毒。在卸载母猪之前，还需要再一次进行消毒，防止母猪本身身上存在的病毒带入储存的猪圈中感染其他母猪。从而形成大