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一．有关氨基酸脱水缩合形成蛋白质的计算 〔一〕计算形成的肽键数、脱去的水分子数计算技巧1： 蛋白质中的肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸个数 -肽链数 例1．免疫球蛋白IgG的构造示意图如下．其中—s—s表示连接两条相邻肽链的二硫链。假设该 lgG由m 个氨基酸构成，则该lgG有肽键数 A．m个 B．〔m+1 〕个 C．〔m—2〕个 D．〔m—4〕个 点拨：由题图可知，该蛋白IgG由4条肽链组成，所以该lgG有肽键数为〔m—4〕。答案：D 留意：假设由氨基酸脱水缩合形成环状肽，则肽键数＝氨基酸个数＝脱去的水分子数 〔二〕计算蛋白质相对分子质量计算技巧2： 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸分子个数×氨基