2022高中化学学业水平考试题库糖类.docx

第四节　基本营养物质 1.现有下列物质:①纤维素　②甲酸甲酯(HCOOCH3) ③淀粉　④乙酸,其中符合Cn(H2O)m的组成,但不属于糖类的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.②④ B.①② C.①④ D.②③ 答案A 解析纤维素和淀粉的组成可表示为(C6H10O5)n即[C6(H2O)5]n,符合Cn(H2O)m的组成,但属于多糖;甲酸甲酯和乙酸的分子式均为C2H4O2,可改写为C2(H2O)2,且不是糖类,符合题意。 2.用从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应实验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是(　　) A.蔗糖本身具有还原性 B.蔗糖被还原 C.实验过程中蔗糖发生水解 D.在生产和贮存过程中蔗糖部分水解 答案D 解析蔗糖是非还原性糖,从食品店购买的蔗糖配成的溶液能发生银镜反应,说明它有部分发生了水解。 3.用来证明纤维素和淀粉都是多糖的实验方法是(　　) A.放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2O B.放入银氨溶液中微热,都不发生银镜反应 C.加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑 D.分别放入稀硫酸中煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2共热,都生成砖红色沉淀 答案D 解析淀粉和纤维素在H2SO4存在下水解生成葡萄糖,再加入新制的Cu(OH)2共热时生成砖红色Cu2O沉淀。 4.中华民族是一个好客的民族,不论到哪儿都会受到当地人民的热情招待,甚至他们会拿出家里自制的又香又甜的米酒来招待你。米酒中甜味来源的途径是(　　) A.淀粉→蔗糖→葡萄糖 B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C.淀粉→麦芽糖→果糖 D.淀粉→蔗糖→果糖 答案B 解析甜味来自低聚糖和单糖。粮食中的淀粉在酶的作用下先水解生成麦芽糖,进而水解生成葡萄糖。 5.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知: ①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。 (1)试判断它们各是什么物质: A是　　　　,B是　　　　,C是　　　　。? (2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式: A:　。? C:　。? 答案(1)淀粉溶液　葡萄糖溶液　蔗糖溶液 (2)(C6H10O5) C12H22O11 解析三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇I2变蓝色,蔗糖能发生水解反应,且水解产物能发生银镜反应,因此A为淀粉溶液,B为葡萄糖溶液,C为蔗糖溶液。 提升能力跨越等级 1.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质,它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和 CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定条件下,它们都能发生的反应是(　　) ①氧化反应　②还原反应　③酯化反应　④水解反应 ⑤加成反应　⑥中和反应 A.①②③⑤ B.①③④ C.③④⑤ D.④⑤⑥ 答案A 解析因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基,故能发生氧化反应、还原反应和加成反应;又因为它们都含有醇羟基,故能发生酯化反应;核糖和脱氧核糖均属于单糖,故不能发生水解反应;二者分子中没有羧基,故不能发生中和反应。 2.根据转化关系判断下列说法中正确的是(　　) (C6H10O5)n葡萄糖乙醇乙酸乙酯 A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体 B.可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖 C.酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸 D.向反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 答案B 解析(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,但是二者的n值不同,不互为同分异构体,A错误;葡萄糖可以发生银镜反应,B正确;烧黑的铜丝趁热插乙醇中得到的是乙醛,C错误;分离乙醇、乙酸、乙酸乙酯是用饱和的碳酸钠溶液,D错误。 3.(1)在蔗糖中加入浓硫酸,用玻璃棒搅拌,产生的现象是　　　　　　　　　　　　　,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。浓硫酸的作用是　　　　　　　　　。? (2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热,反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,稀硫酸的作用是　　　　　　　。? (3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2,加热未见砖红色沉淀,其原因是? 　。? 答案(1)蔗糖蓬松变黑,有刺激性气体放出　蔗糖在浓硫酸中脱水炭化,放出大量热,使蔗糖变黑蓬松,同时产生CO2和刺激性气味气体SO2　脱水剂 (2)C12H22O11蔗糖 (3)水解后溶液中H2SO4未被中和,H2SO4与Cu(OH)2反应 解析蔗糖在浓硫酸中脱水炭化,放出大量的热,使蔗糖变黑蓬松,俗称黑面包实验,同时产生CO2和SO2;蔗糖在稀硫酸中水解