公关礼仪宴请礼仪课件.pptVIP

第三十一页，共四十四页。 * 第四章宴请礼仪 教学目标 1、? 了解宴会的类型；宴会的桌次与座位安排 2、? 掌握中餐、西餐的基本知识及就餐礼仪 宴会的安排 1 就餐的礼仪 2 第一页，共四十四页。 课前测试 1.赴宴会时应注意哪些礼仪? 2.宴会由你来安排时，如何设计主\宾的坐席? 3.吃中餐或西餐时，你会点菜吗? 4.中餐的各种餐具在使用时有哪些注意事项? 5.你了解哪些西餐礼仪? 6.吃自助餐时是否应一次拿取许多食物? 第二页，共四十四页。 第一节宴会的安排 宴会的类型 一 桌次与座位 二 宴请的程序 三 赴宴礼仪 四 第三页，共四十四页。 一、宴会的类型 (一)宴会，指比较正式、隆重的设宴招待，宾主在一起饮酒、吃饭的聚会。宴会是正餐，出席者按主人安排的席位入座进餐，由服务员按专门设计的菜单依次上菜。按其规格又有国宴、正式宴会、便宴、家宴之分。 (二)招待会是指一些不备正餐的宴请形式。一般备有食品和酒水饮料，不排固定席位，宾主活动不拘形式。较常见的有：冷餐会、酒会 。 第四页，共四十四页。 (三)茶会是一种更为简便的招待形式。它一般在西方人早、午茶时间（上午十时、下午四时左右）举行，地点常设在客厅，厅内设茶几、座椅，不排席位，如为贵宾举行的茶会，入座时应有意识地安排主宾与主人坐在一起，其他出席者随意就座。 (四)工作进餐也是一种非正式宴请形式。按