膳食调查问卷.ppt

老城区居民慢病与营养监测 膳食调查培训;;点击添加文本;膳食调查是一项牵涉面广、花费时间多，需要细致认真态度的工作。 调查者必须得到居民的配合才能取得可靠、准确的数据。 因此，调查之前要做好宣传工作，向被调查户的居民说清调查的目的和方法，取得他们的支持。 ;现场调查人员必须经过严格培训，使调查员掌握统一膳食调查方法，达到技术要求方可承担膳食调查工作。 调查员在膳食调查培训中要注意的几个问题： （1）了解本地食物供应情况，主副食品种、蔬菜水果等的单位重量。 （2）掌握食物编码的使用方法，注意食物编码和食物重量一致。 （3）调查员能够协助估计被访问者进食的食物重量，学会借助食物秤、膳食营养调查图谱等估计食物重量，以提高膳食调查数据的质量。;入户前，调查员要做好准备工作，准备好所需食物秤、全套表格、工作手册和称量器具等。 使用统一提供食物秤，最大称量5kg，精确度1g。 调查员在入户前使用标准砝码校正，合格后方可使用。 为了准确称量食物量，要求调查员每天入户时要携带食物秤，每天检查食物秤是否正常工作，备足电池。 ;开关;温度;TARE 已去皮;结存量（g） 265;剩余总量（g） 156;点击添加文本;3天家庭食用油和调味品称重用表 3天家庭食用油和调味品称重登记表 3天家庭烹调用餐人次数登记表（家里所有2岁以上的家庭成员）;3天家庭食用油和调味品称重