沪教初中化学九下8第2节淀粉油脂教案4.pdfVIP

第二节 淀粉和油脂 教学目标： 1．认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需 热量的主要来源； 2．知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。 3．知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异 能力目标： 会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。 情感目标： 认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。 教学重点和难点：[来源 ] 1．酿酒过程 2．淀粉的检验 3．葡萄糖的检验[来源 ] 探究实验： 1．用碘酒来检验淀粉的存在； 2．用新制氢氧化铜检验葡萄糖的存在。 知识整理： 一、淀粉和葡萄糖 1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用 、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖 6CO + 6H O 2 2 葡萄糖完全氧化，可以产生大约为2804kJ 热量。 C H O + 6O 6 12 6 2 （3）将滤液转移至烧杯中，用热水浴蒸发己烷； （4）得到的液体便是大豆油 注意：该过程属于物理变化过程。 典型例题： 例1 用简单可行的方法鉴别下列物质 （1）牛奶和米汤