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环境污染与食品安全 1 环境污染 1.1环境污染的定义 环境污染指自然的或人为的破坏，向环境中添加超过环境自身净化能力的某种物质，使得环境的构成或状态发生变化，总体环境素质下降，从而扰乱和破坏了生态系统和人类的正常生产和生活条件的现象[1]。 1.2环境污染的分类 环境污染按环境要素可分大气污染、水体污染、土壤污染、噪(音)声污染、农药污染、辐射污染、热污染。按属性分为显性污染，隐性污染。按人类活动分为工业环境污染、城市环境污染、农业环境污染。按造成环境污染的性质来源分为化学污染、生物污染、物理污染（噪声污染、放射性污染、电磁波污染等）固体废物污染、液体废物污染、能源污染[2-3]。 1.3环境污染的特征 环境污染通常具有主体多样性、过程累积性、结果公共性、后果广泛性、判定和修复局限性五个方面的特征。 1.3.1环境污染主体的多样性 人类活动的无休止涉足和大面积改造对于环境而言无疑会遭受难以控制的负面影响，实践中，河流污染等具象化高的环境污染比较容易认定损害主体，但是存在具象化程度较低的环境污染，比如大气污染，既与工厂生产排放废气有关，同时业余居民取暖用电燃煤、汽车尾气排放等有关，由此导致无法精准确定责任主体。再比如全球气温上升造成南极地区生态环境损害，在界定责任主体时并不能定位到某一特定国家或组织或个人[4]。 1.3.2环境污染过程的累积性 环境污染多数根源于人类生产生活中排放