高中生物必修1实验探究影响酶活性的因素.docxVIP

高中生物必修1实验：探究影响酶活性的因 素 原理：淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物。淀粉酶能够可 以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色的复合 物。 1、材料：新配置的淀粉酶溶液，新鲜肝脏研磨液，可溶性 淀粉溶液，过氧化氢溶液等。 2、步骤： (1)探究温度对酶活性的影响 温度对酶活性的影响 在温度对酶活性的影响的实验中，三支试管的条件，除温度 外均相同。3号试管处在60℃的温度条件下，酶活性最大， 试管中的淀粉被分解，滴入碘液后不会变蓝。2号试管的温 度条件是100℃，这样高温度条件下，淀粉酶已失去活性， 1号试管的温度条件是O℃，低温抑制淀粉酶的活性。所以 2号和1号试管中的淀粉都没有被分解，滴上碘液后都会变 蓝，此实验能够证明;酶的催化作用需要适宜的温度条件，温 度过高和过低都将影响酶的活性。 (2)探究pH对酶活性的影响 实验1过氧化氢(H2O2)在过氧化氢酶的催化作用下，能够分 解成水和氧气，能够放入带火星的木条，看可否复燃来检测 是否有氧气产生。 第1页/共3页 2号试管内加入了盐酸，溶液的pH较低，3号试管内加入了 氢氧化钠，溶液的pH较高，在过低或过高pH环境中，过氧 化氢酶失去活性，不能使过氧化氢分解，没有氧气产生而 1 号试管没有加入酸或碱，溶液近似中性，过氧化氢酶将过氧 化氢分解成水和氧气，使木条复燃。 实验2 原理：淀粉在淀粉酶的作用下，被分解成麦芽糖