说明文练习36-方便面会消失吗(含答案).docxVIP

方便面会消失吗？ 云无心 ①在即食产品中，方便面曾经“独领风骚”几十年。但最近两年，经常有媒体报道“方便面销售增长乏力”“方便面销量下滑”。 ②站在行业发展的角度看，这是一种必然。一种食品从无到盛，是因为在当时的技术条件下*地满足了市场需求。当市场需求改变，或者技术进步催生了更好的方案去满足需求，那种食品就会由盛转衰，甚至消失在历史长河中。就像拍照，傻瓜相机的出现使得人人都可以拍照，由此催生了富士、柯达、乐凯这样的胶卷巨头。然而数码相机的出现，几乎完全摧毁了这个市场，现在还有多少年轻人知道富士和乐凯呢？今天的方便面，就相当于数码相机刚刚出现时的胶卷。 ③其实，方便面的关键在于“方便”，核心在于即便没有加热条件，只要有热水就能够很快“做熟”。实现这一要求，关键有两点：一是方便运输和携带，二是加入热水就可食用。第二条并不难，方便面的关键是如何在比较长的保存时间中不变质。 ④从方便面发明的近百年前到最近几年，干燥都是满足“长期保存”和“方便运输和携带”最现实可行的方案。虽然高温干燥会破坏一些维生素，干燥后再复水也会不可避免地改变口感，但相对于它带来的方便，这些不足也就无足轻重了。方便面的发明者尝试了各种干燥方式，结果发现油炸是最有效的。把蒸熟的面条放入140℃~160℃的油中炸一两分钟，面条中的水分就可以降到百分之二甚至更低。在这样的含水量下，细菌不会生长，食品也