茶艺师（初级）复审考试及茶艺师（初级）作业模拟考试.docxVIP

茶艺师（初级）复审考试及茶艺师（初级）作 业模拟考试 1、【单项选择题】茶叶中含有（）多种化学成分。（C） A、100 B、300 C、600 D、 1000 2、【单项选择题】安溪铁观音的品质特点：外形条索（），呈青蒂绿腹蜻 蜓头状。（A ） A、卷曲、壮结、重实 B、紧结、乌润 C、壮结、光滑 D、紧结、重实 3、【单项选择题】弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（C ） A、饮食文化 B、少数民族风俗礼仪 C、中国茶文化 D、中国传统礼仪 4、【单项选择题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶 板栗香，乌龙茶花香。（A ） A、甜香C、绿茶、花茶 D、绿茶和白茶36、【单项选择题】适宜冲泡绿茶水温是（）。（A ） A、80℃B、85 ℃ C、90 ℃D、95 ℃ 37、【单项选择题】在冲泡茶的基本程序中，的主要目的是为了提高茶具的温度。（D ） A、将水烧沸B、煮水 C、用随手泡D、温壶（杯） 38、【单项选择题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香。（C ） A、花香B、果香 C、板栗香D、甜香 39、【单项选择题】擂茶在宋代为之称。（A ）A、茗粥 B、米粥C、豆粥 D、菜粥40、【单项选择题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶别离, 从第二泡起每次比前一泡多浸（）。（B ）A、30s B、15sC、60s D、75s41、【单项选择题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、。（B ） A、盖托B、茶船 C、品茗杯D、随手泡 42、【单项选择题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下,其山水，拣乳泉石池漫流者上。（D ） A、河水B、溪水 C、泉水D、江水 43、【单项选择题】茶艺师在工作中礼节具体表达在语言上的礼节和（）的礼节。（C ） A、服饰上B、仪态上 C、行为举止上D、地域文化上 44、【单项选择题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称。（C ）A、青龙出洞 B、乌龙出洞C、乌龙入宫 D、青龙入宫45、【单项选择题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”（），使 茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度到达上下一致。（B ）A、慢朝杯中注水 B、高冲注水C、低位倒水 D、水平倒水46、【单项选择题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，以下姿势是 错误的。（D ）A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌 着地D、弯下身体翘起臀部 47、【单项选择题】《茶叶卫生标准》规定紧压茶中（）的含量不能超过0.2mg/kgo ( D ) A、氟戊菊酯B、联苯菊酯 C、滨鼠菊酯D、DDT 48、【单项选择题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。(D )A、红茶 B、白茶C、黄茶 D、绿茶49、【单项选择题】茶道精神是()的核心。(C) A、茶生产B、茶交易 C、茶文化D、茶艺术 50、【单项选择题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见 悬浮微粒。(D )A、10 B、20C、30 D、50 51、【单项选择题】浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（C ） A、秘色瓷B、白瓷 C、青瓷D、兔毫盏 52、【单项选择题】茶艺馆茶艺师的主要职责有。（A ）A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具 B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确53、【单项选择题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，到达充分洗涤 后，将洗茶水。（D ）A、直接倾倒出 B、缓慢倾倒出C、留在碗中 D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出54、【单项选择题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为（）。 （B ）A、WO.lmg/kg B、WO.2mg/kgC、W3mg/kg D、W5mg/kg55、【单项选择题】唐代饮茶风盛的主要原因是()。(B ) A、朝廷诏令B、社会鼎盛 C、民间时尚D、文化进步 56、【单项选择题】茶的精神财富被称为()。(A )A、狭义茶文化 B、广义茶文化C、市井茶文化 D、乡野茶文化57、【单项选择题】以下()井水，水质较差，不适宜泡茶。(D ) A、大庖井B、照面井 C、灵泉井D、少汲井 58、【单项选择题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。(D ) A、茶那么B、茶针 C、茶巾D、盖置 59、【单项选择题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮 水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。（B ）A、送客 B、收具C、奉茶点 D、喝茶60、【单项选择题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是