原创力文档- 1、本文档共29页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
.
返回
• 《食品安全与日常饮食》期末考试新
23 16
题量：100 满分：100.0 截止日期：2015-12-12 23:59
一、单选题
1
20##欧盟限制我国酱油出口的原因是检测到了什么物质?
• A 、
三氯氰胺
• B、
苯并芘
• C、
氯丙醇
• D、
丙烯酰胺
我的答案：C
2
〔〕在整个食物链是最高级的.
• A 、
植物
• B、
动物
• C、
人
1 / 29
.
• D、
微生物
我的答案：C
3
痢疾杆菌很耐寒,在冰块中能生存.
• A、
三个月
• B、
半年
• C、
一个月
• D、
一年
我的答案：A
4
黑脚病是哪种重金属中毒？
• A、
汞
• B、
镉
• C、
• D、
铬
我的答案：C
5
2 / 29
.
微生物所引起的食源性疾病占疾病总数的〔〕
• A、
六分之一
• B、
五分之一
• C、
四分之一
• D、
三分之一
我的答案：D
6
下列哪个不是WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的〔〕〞.
• A、
摄入方式
• B、
摄入渠道
• C、
摄入时间
• D、
摄入量
我的答案：D
7
疯牛病病毒感染人引起什么病?
• A、
疯牛病
3 / 29
.
• B、
克雅氏症
• C、
艾滋病
• D、
结核病
我的答案：B
8
按体重计,儿童丙烯酰胺的摄入量是成人的〔〕倍.
• A、
0.5
• B、
1.0
• C、
2到3
• D、
10.0
我的答案：C
9
方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的？
• A、
辐射杀菌
• B、
低温杀菌
• C、
4 / 29
.
渗透杀菌
• D、
干燥杀菌
我的答案：A
10
天热气的爆炸极限是
• A、
1％-5％
• B、
5％-10％
• C、
5％-15％
• D、
1％-10％
我的答案：C
11
在整个生态系统中,是否存在生物变异、遗传物质的改变是〔〕关注的问题.
• A、
食品安全
• B、
食品卫生
• C、
粮食安全
• D、
生物安全
我的答案：D
5 / 29
文档评论（0）