食品安全风险监测计划.pdfVIP

竭诚为您提供优质文档/双击可除 食品安全风险监测计划 篇一：20XX年食品安全风险监测工作实施方案 ****中心卫生院 食品安全风险监测工作 实 施方案 ****中心卫生院食品安全风险监测工作 实施方案 为进—步做好我乡食品安全风险监测工作，根拋《****县疾控中心食 品安全风险监测实施方案》的要求，结合我乡实际情况，制定本实施 方案。—、目的 系统、连续地收集整理，分析食源性疾病（包牯食物中毒）事件，疑 似食源性疾病异常病例/异常健康取件发布及其影响因素，并将信息 及时上报和反馈，全面掌握食源性疾病的发生情况，及时调整食品安 全监管措施。二、监测内容及范围 在全乡范围内开展食源性疾病监测，包括食源性疾病(包括食物中毒） 事件，疑似食源性疾病异常病例/异常健康事件发布及其影响因素。 三、监测方法 食品化学性污染物和有害因素监测方法见《食品化学性污染物和有害 因素监测工作手册》，食源性致病尚菌监测方法见《食源性致病菌监 竭诚为您提供优质文档/双击可除 测工作手册》, 《食品化学性污染物和有害因素监测工作手册》及 《食 源性致病菌监测工作手册》另行下发。四、报告流程附后 ****中心卫生院食品安全风险监测及其分工。（1）组长:********vvvv 副组长:********vvvv成员：********vvvv ********vvvv********vvvv********vvvv(2)职责分工 1、****副院长负责组织开展食品安全风险监测协调工作，所有工作 组人员统一由其调遣，分工合作。 2、、****负责制定《****中心卫生院食品安全风险监测实施方案》， 做好各项工作痕迹资料的整理保存。 3、化验室、****负责食品安全风险监测的采样，样品的监测及送检 工作，并对整个采样过程和样品的监测进行质量控制。4、办公室负 责食品安全风险监测的后勤保障工作。 ****中心卫生院 20XX.01.09 篇二：20XX食品风险监测计划 20XX年国家食品安全风险监测计划 根据《食品安全法》及其实施条例的规定，卫生部会同工业和信息化 部、商务部、工商总局、质检总局、粮食局、食品药品监管局共同制 订本计划。 一、目的 了解我国食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害 因素的分布和可能来源，掌握我国食品安全状况，及时发现食品安全 竭诚为您提供优质文档/双击可除 隐患。评价食品生产经营企业的污染控制水平与食品安全标准的执行 效力，为食品安全风险评估、风险预警、标准制（修）订和采取有针 对性的监管措施提供科学依据。了解我国食源性疾病的发病及流行趋 势，提高食源性疾病的预警与控制能力。 二、监测内容 （一）食品污染及食品中的有害因素监测。 食品污染及食品中有害因素监测包括常规监测和专项监测两类。常规 监测的主要目的是了解我国食品中污染物总体污染状况、污染趋势并 为食品安全风险评估、标准制（修）订提供代表性的监测数据，同时 也可以提示食品安全隐患。专项监测的主要目的是及时发现食品安全 隐患，为食品安全监管提供线索。 1.食品中化学污染物和有害因素监测。常规监测包括 12 类食品中有 害元素、环境污染物、真菌毒素、农药残留和食品加工过程中形成的 有害物质等指标；专项监测包括20 类食品和相关产品中有害元素、 生物毒素、农药残留、禁用药物、食品添加剂、非法添加物质和包装 材料迁移物等指标。 2.食品微生物及其致病因子监测。常规监测包括 12 类食品中卫生指 示菌、食源性致病菌、病毒和寄生虫等指标；专项监测包括婴儿配方 食品生产加工过程、城市流动早餐点相关微生物指标和葡萄球菌肠毒 素的监测。 3.食品中放射性物质监测。在已投入运行和在建核电站周边，对8类 食品开展放射性核素监测。 竭诚为您提供优质文档/双击可除 （二）食源性疾病监测。食源性疾病监测包括食源性疾病主动监测、 疑似食源性异常病例/异常健康事件监测和食源性疾病（包括食物中 毒）报告三类。食源性疾病主动监测主要有哨点医院监测、实验室监 测和流行病学调查三部分内容。疑似食源性异常病