第九章中医一般护理与养生课件.pptVIP

（三） 谨和五味 ? 五味与人体健康息息相关，祖国医学认 为，人之饮食，各有适味。五脏各主其 味：肝主酸、脾主甘（甜）、心主苦、 肺主辛、肾主咸。饮食五味不可太偏， 否则易使机体阴阳失调而发病。 ? 正常饮食应以甘味食品为主，兼而其他 四味调和口感。气候寒冷或外感风寒时， 可适当增加辛热食物的食用，以祛寒解 表。气候炎热或患有热性病时，可适当 增加一些苦味或寒性食物，以清热降火。 饮食中略佐以酸苦味，可开胃消食。饮 食中酌加咸味食品有补肾益精的功效。 （四）荤素搭配 荤 与 素 是相对而言的。荤，通指肉蛋类 食物，大体是指中国餐桌上的副食。素，通指蔬 菜和粮食作物，有主食也有副食。我国的饮食结 构是以糖类 ( 主要来源于蔬菜和粮食，就是被称 为 素食 的部分 ) 为主的，主副食搭配的比例通常 为 4 ∶ 1 ，荤菜的数量一般约占 10 ％～ 15 ％。 荤素搭配合理，是长寿健康的秘诀之 一。而食荤太多，一方面会造成肥胖，使 人失去体态美和增加内脏负担；一方面使 机体内的胆固醇增高，引起动脉硬化和冠 心病等。我们的祖先早在几千年前就认识 到了“膏粱厚味，足生大疔”的道理，并 指出了过多食荤是造成多疾的原因，所以 我们要食荤有度，适可而止。 四、饮食宜忌 ? 疾病有寒热虚实之分，阴阳表里之别。 食物也多有偏性，有于病相宜，有于病 为害，得宜则补体，为害则成疾。加之 患病后所服药物也各具性味，所以，护 理疾病强调饮食宜忌是十分重要的。 ? 习惯上，在因某种原因而不宜食用某些 食物时，称为“忌口”。 ? 饮食宜忌应根据病人的体质、病情、服 药、季节、气候和饮食习惯等诸方面的 因素综合考虑，总的原则是要有利于健 康和疾病的康复。 四、饮食宜忌 ( 掌握 ) ? 辨证施食 ? 辨药施食 ? 因人施食 ? 因时施食 ? 特殊忌口 ? 病证有寒、热、虚、实之分，食物亦有四性 五味之别，在饮食调护中应按病证的性质不 同，选择相宜之食品。对于患者的饮食，须 根据具体病证加以调配，即辨证配膳。饮食 护理与用药治疗同法，当“寒者热之”， “热者寒之”，“虚则补之”，“实则泻 之”。 总的来说，食物的性味应逆于疾病性 质。如虚证应补益，实证宜疏利，寒证宜温 热，热证宜寒凉。应注意忌食能够加重病情 的食物。 （一）辨证施食 （一）辨证施食 ? 1 、热证 热证是机体感受热邪，或阳盛 阴虚所引起的一类病证。阳热偏盛，伤 阴耗液，故宜清热、生津、养阴，宜食 寒凉和平性食物，忌辛辣、温热之品。 ? 2 、寒证 寒证是机体感受寒邪，或阳虚 阴盛所引起的一类病证。阴寒偏盛，阳 气亏虚，故宜温里、散寒，助阳，宜食 温热性食物，忌寒凉、生冷之品。 （一）辨证施食 ? 3 、虚证 虚证是指阴阳气血亏虚所引起 的一类病证，宜补虚益损，食补益类食 物。阳虚者宜温补，忌用寒凉；阴虚者 宜清补，忌用温热；气血虚者可随病证 的不同辨证施食。然虚证患者多脾胃虚 弱，进补时不宜使用滋腻、硬固之品， 食物以清淡而富于营养为宜。 （一）辨证施食 ? 4 、实证 实证是指邪气过盛所引起的一 类病证，饮食宜疏利、消导。应根据病 情指表里寒热和轻重缓急辨证施食，采 取急则治标，缓则治本和标本兼治的总 体原则进行饮食调护，一般不宜施补。 ? 5 、外感病证 宜饮食清淡，可食葱、姜 等辛温发散之品，忌油腻厚味。 （一）辨证施食 ? 6 、其他 各类血证、阴虚阳亢证，目疾、 皮肤病、痔瘘、疮疥、痈疽等病证忌辛 热、发散类食物，如葱、蒜、生姜、胡 椒、花椒、辣椒、白酒等；肝阳肝风病 人忌吃鹅、公鸡、鲤鱼、猪头等；患有 各种皮肤病及可能复发的痼疾者，忌食 发散类等，以免诱发旧病或加重新病。 （二）辨药施食 ? 即食物的性味应与患者所服药物的性能 一致，忌与所服药物的性能拮抗，以免 降低药效。如食物与所服药物的性味相 同，甚至还可增强药物的效能，加速病 情的康复。 （三）因人施食 ? 人的体质有强弱不同，年龄有老少之分，故 饮食宜忌也应有区别，如体胖之人多痰湿， 宜食清淡、化痰之物、忌肥甘厚腻之品，以 免助湿生痰；体瘦之人多阴虚，宜多食滋阴 生津，养血补血之物，忌辛辣动火之品，以 免伤阴；老年人脾胃虚弱，食宜清淡，忌油 腻、硬固、粘腻食物，以免伤及脾胃；妇女 妊娠期和哺乳期忌辛辣温燥食品，以免助阳 生火，影响胎儿和乳儿；小儿气血未充，脏 腑娇嫩，有应注意饮食的宜忌。 （四）因时施食 ? 四时季节的变化，对