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（优选）猪肉内的寄生虫 第一页，共十九页。 猪肉中的寄生虫有哪些？ 旋毛形线虫 Trichinella spiralis 链状带绦虫 Taenia solium 猪人肉孢子虫 Sarcocrstis suihominis 第二页，共十九页。 1st about about 旋毛形线虫 形态特征 检疫方法 第三页，共十九页。 旋毛形线虫——形态学特征 成虫：细线状，头端较尾端细，杆状体——由数十个排列成串的单层圆盘杆状细胞组成，位于咽管后面。单管型，雄虫有交配附器，雌虫中段含虫卵，后端充满幼虫。 幼虫：成熟幼虫卷曲于横纹肌梭形囊包中，长轴与横纹肌纤维平行，1个囊包内有1~2条幼虫，囊包壁由成肌细胞退变以及结缔组织增生形成。 第四页，共十九页。 旋毛虫的检疫方法 目检法 快速ELISA和试纸法 人工 消化法 镜检法 第五页，共十九页。 目检法 将新鲜膈肌脚撕去肌膜，肌肉纵向拉平，然后在光线较好的地方仔细观察肌纤维表面，肉眼加放大镜检查时的光线以自然光源较好，检出率高。肉眼检查时，需将肉样拉紧，斜着去看，或将肉样左右摆动，使之成斜方向才发现。 第六页，共十九页。 镜检法 肌肉压片镜检法： a) 放置夹压玻片:将旋毛虫夹压玻片放在检验台的边沿， 靠近检验者。 b) 剪取小肉样:用剪刀顺肌纤维方向，按随机采样的要求，自肉上剪取燕麦粒大小的肉样