“宅家必备快手菜”，疫情下年轻人如何做饭.docxVIP

TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 一、方便、快捷，新宅家族诉求5 \o Current Document 二、多视角看中式复合调味料行业 7 （一）偏可选消费的复合调味品，怎么看待市场空间和集中度？ 71、中式复合调味料市场空间及测算7 （二）火锅底料：中式复合调味料代表91、国内火锅调味料竞争格局 9 2、火锅底料行业各竞争对手解析 103、火锅底料市场空间测算10 （三）国际对标：复合调味料的集中度和成长性11 \o Current Document 三、其他受益行业：净菜/半成品、方便食品 17 （一）自热产品需求上升，方便速食高端化171、自热小火锅市场空间及测算17 2、懒人经济推动方便料理细分化和高端化18（-）预制菜：餐企发力半成品预制菜，净菜或成生鲜电商盈利点20 四、风险提示21 假设其中25%为火锅类（火锅+冒菜+串串+香锅等）的餐饮需求，那么火锅类市场需求约为1.45万亿。我国餐饮企业 的食材本钱通常占收入的35%左右，假设火锅类餐饮的食材中15%为底料，可以得到火锅类餐饮的底料市场整体需 求为763亿，即假设所有火锅餐厅都使用工厂生产产品，那么火锅调味料潜在规模2021年可到达763亿规模。我们预测 底料工业化产品在火锅餐饮行业的渗透率约为50%,即火锅调料产品的市场规模为374亿元。 图表14未来8年火锅底