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东坡肉的做法描写作文 宋代大文豪苏东坡曾两度杭州为官，第一次是当通判（公元1069年），写了很多脍炙人口的西湖诗。公元1088年时，西湖久无整治日见颓败，官府花了大钱整治西湖却未见成效。时任太守竟欲废湖造田。危急时刻苏东坡再度到杭州任太守。 苏东坡认为，“杭州西湖就像人们的眉毛和眼睛”，这是不能放弃的。他带领杭州人疏浚西湖，最终使西湖恢复青春。杭州人非常感激。他们敲锣打鼓，扛着猪和酒去了皇宫。苏东坡无法拒绝，只好接受。面对成堆的猪肉，他让家里的厨师把肉切成方块，用家乡四川眉山炖肘部，结合杭州人的口味特点，加入姜、葱、红糖、料酒和酱油，用慢火炖，使其嫩脆，然后根据清淤西湖的民工名册，把肉分给每家每户。 民工们品尝着苏太守送来的红烧肉，顿感味道不同寻常，纷纷称其为“东坡肉”。有家饭馆老板灵机一动，设法请来太守府的厨师，按照苏东坡的方法制成“东坡肉”，于是饭店从早到晚顾客不断，生意格外兴隆。别的饭馆一见也纷纷效仿，一时间，大小饭馆都卖起了“东坡肉”，“东坡肉”遂成了杭州第一大菜。后来，“东坡肉”越传越广，越做越精，成为风靡全国的一道名菜。目前，全国著名的有杭州“东坡肉”、黄州“东坡肉”、江西永修“东坡肉”、江苏扬州和苏州“东坡肉”、云南大理“东坡肉”以及苏轼故乡四川“东坡肉”等。 首先准备2公斤带皮猪肉、大块、一两个冬笋和大葱、半公斤菠菜、一小片猪油、8两黄酒、1两白糖、几片生姜、4两酱油和少许盐 具体操作是： 烤至皮肤变成棕色，用水浸泡，用刀刮去皮肤，清洗，切成4厘米厚、6.5厘米宽的小方块，在皮肤上画一把十字刀 将沙锅洗干净后（洗净锅），用姜片和葱铺在锅底，再把切好的肉块摆放在锅里，注意是摆放，不是倒，肉上面放上冬笋，冬笋要切成柏叶片，然后加上料酒、酱油、白糖和少许的水（少著水） 现在，盖上盖子，用大火把它烧开，然后慢慢炖（柴火受不了烟）。大约一个小时后，每10分钟翻一次肉，直到肉变软变美味（在他煮熟之前不要催他， 火候足时他自美），这时候，汤是油芡状的，盛到盘子里就可以叫我了。 此外，用猪油炒菠菜，切碎后立即放盐，从锅中取出，放在盘子的两侧。此时此刻，我应该在这里。该收拾行李回家了。你可以再复习一遍再做一遍。只有通过更多的练习，你才能提高它。 这道菜里加冬笋和菠菜，一是为了味美色佳，二是因为谐音，冬笋的“冬”和菠菜的“菠”合在一起是东坡的谐音，再加上肉，正好是东坡肉 东坡肉色香味俱佳，深受人们喜爱。苏东坡不厌食，“所以叫东坡肉”。 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。就是这让它成为了家喻户晓的名菜。苏东坡更为此而着迷，他曾在《食猪肉诗》中写道：慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。正如苏东坡所说，“慢火，少水，多酒”，是制作这道菜的诀窍。 东坡肉产于徐州，在黄州完善，在杭州出名。当你走上前去看那鲜红、明亮、光滑、方正、热气腾腾的东坡肉时，你会留下很多唾液。闻一闻，它的香气四溢，仿佛你能在几条街上闻到它的味道。它的味道很香很美，而且它很嫩，很软，很软，一点也不粘在牙齿上。虽然它有很多油，但一点也不油腻。就像苏东坡自己一样，虽然精通钢琴、棋艺、书法和绘画，但他一点也不骄傲。他的形象总是那么诚实和干净。这就是苏东坡历史悠久的原因。这也是东坡肉肥而不腻、香甜酥糯的原因······ 啊！东坡肉，我最喜爱的美味！ 开头：“放慢火的速度，少喝水，当火满的时候，它会很美。” 这是唐宋八大家之一的宋朝苏轼写的一句诗。苏轼俗称为苏东坡，相传，老百姓因为他为官正直，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。 苏东坡收到了如此多的猪肉，以至于他认为与成千上万在西湖疏浚的农民工分享猪肉是正确的。他让家人把肉切成小块，用自己的烹饪方法烹饪，并根据民工名册将葡萄酒分发给每家每户。做饭时，他的家人把“送酒”理解为“烧酒”。因此，炖肉更脆，更美味。食客们称赞苏东坡送来的独特美味的肉。 众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧肉。后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。 它用来表达思念他的感觉。如今它已成为杭州的传统名菜。 楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。今天我为大家介绍的就是这道名菜，也就是我的家乡杭州的名菜——“东坡肉”。 结论：东坡肉历史悠久。做了东坡肉之后，我才意识到它的悠久历史和价值。所以我更爱我的家乡和家乡的名菜——“东坡肉”。 完毕！！！收稿。 据说，