发酵工程试题.doc

二、推断改错题 1。人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进展定向改造。.× 单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的。× 准确定量某些成分而配制的培育基是全部成分的性质和数量的培育基，称为自然培育基。× 4。环境条件的变化不仅会影响微生物的生长生殖,也会影响微生物的代谢途径。√ 5.发酵罐中微生物的生长生殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关.√ 6。微生物的最适生长生殖温度就是积存代谢产物的最适温度.× 通过调整根底培育基的配方和补料把握可以调控发酵醪的pH 值。√ 灭菌就是杀死肯定环境中全部微生物的养分细胞、孢子和胚芽。× 9。巴斯德消毒法能杀死牛奶或奶制品中存在的全部微生物。× 10.