餐饮财务管理制度.docxVIP

餐饮财务管理制度 餐饮财务管理制度 １．餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制。 ２．餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。 ３．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。 ４．财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任一支笔的财务审批制度。 ５．会计人员应尽职尽责作好会计工作，严格实行会计监督，遵守成本开支范围，降低伙食成本费用。会计人员应根据《会计法》和《会计人员工作制度》行使自己的权力和义务。 二．现金管理制度 １．严格执行国务院《现金管理暂行条例》。 ２．遵守现金收、支两条线的原则，严禁私自坐支、挪用。 ３．不准用任何方式给其它单位或个人套取现金。 ４．现金发生差错，要及时查明原因，作好记录，按有关规定处理。 ５．各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室，财务室要及时送存银行，库存现金不得超过限额规定。 ６．每天营业收入的现金要由保管员，核算员负责收回，三人以上共同清点，核对无误后及时入帐，并由部门负责人、当事人签字。 ７．任何人不得将收入的现金私自挪用或存放。 ８．采购人员使用现金，必须由二人负责，持市场购货报销单经中心主任审批后，到中心财务室报帐。 ９．因工作责任心不强，疏忽、马虎，造成现金丢失、被盗，应追究当事人责任，并赔偿损失。 三．银行存款，支票管理制度 １．财会人员必须严格执行财会管理有关规定，不得出借，出租银行帐号，不准签发空头支票。 ２．填写结算凭证，必须认真，准确，清楚，不准涂改，大小写金额要一致。 ３．出纳人员从银行购回支票，首先要按号码顺序在支票登记薄中登记，然后启用，未用的空白支票要妥善保管。 ４．出纳员要认真核对银行往来帐目，做到日清月结，对未达帐款要及时催要清理。 ５．中心会计要不定期检查库存现金和银行存款。 ６．支票与印鉴要分开存放。 ７．采购员领取支票前，必须填写《餐饮服务中心空白转帐支票领请单》，经主任批准后，由出纳员填好日期，用途，限额，方可领取。 ８．采购员使用支票结帐后，要及时报帐，如遇特殊情况，经主任批准后，也必须在月底前结清。 四．借款制度 １．任何借款都必须严格遵守审批程序。 ２．任何人借款都必须填写借款单，由中心主任审批后方可支付。 ３．采购人员周转金到年底必须归还，次年重新办理借款。 ４．一般借款必须在任务完成一周内报帐。 五．收据管理与报帐制度 １．建立收据信用登记薄，由专人负责管理。 ２．开错的收据，必须全套留存在本收据本内，不准撕下废弃。 ３．购买伙食原材料商品报帐时，必须填写市场购货单及发货票方可报帐，否则，财务不予办理。 ４．报帐时，市场购货单，发货票，必须有保管员，经手人，食堂主任，主管副主任和主任签字后方可报销。同时，发货票为一票多样商品时，必须列出购物名细及单价，保管员，经手人签字后附在发货票后。 餐饮食品添加剂管理制度1 1、食品添加剂的使用必须符合gb《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其应用范围、使用量,杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中规定的品种。 2、不得因掩盖食品腐b变质或掺杂、掺假、伪造为目的的使用食品添加剂;不得因使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮经营单位加工经营食品为现售模式,尽可能不用食品添加剂,确须使用的,应在限量范围内使用。 3、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打等食品添加剂包装签上应注明中文“食品添加剂”字样,食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第47、48和66条的规定。 4、购入食品添加剂时,须索证索票并登记台账。应索取生产许可证和产品检验合格证明,食品添加剂生产企业须取得省级质监部门发放的食品生产许可证。 5、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂s壳、离弃信用油脂、工业用料等非信用物质和滥用食品添加剂。 6、面点常用的泡打粉等含铝膨松剂,应严格控制用量,以防止铝含量超标;应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂,禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。 7、餐饮业使用食品添加剂的人员需经过专业培训国。使用食品添加剂应配备专用称量工具,严格按限量标准使用。存放食品添加剂,必须做到专柜、定位存放、并上锁,标示“食品添加剂”字样,不得与非信用产品或有毒有害物品混放。 8、每次使用食品添加剂须有使用记录。 餐饮食品添加剂管理制度2 一、从事餐饮服务从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、认真执行培训计划，在食品药品监督部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培