营养与健康期中理论知识测试卷附答案.docVIP

营养与健康期中理论知识测试卷附答案 一、单项选择题（第1题~第12题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题3分，满分36分） 1、什么是减重（ ） A 减重等于减脂 B 减重比减肥更容易瘦 C 减掉的是肌肉，水分，脂肪只占很少一部分(正确答案) D 减肥不等于减重 2、什么是减脂（ ） A减脂就是减少体内脂肪的含量(正确答案) B 减肥等于减脂 C 消耗≠摄入 D 减脂更容易 3、什么是食品添加剂（ ） A 化合物 B 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质(正确答案) C 天然物质 D 化学物 4、可