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食品安全与饮食文化知识大赛试题及答案 食品安全与饮食文化知识大赛试题 （食品安全） 单项选择题 1,下列哪两种食物在短时间内可以同食（B） 儿菠菜与豆腐B.红薯与猪肉 C.海鲜与啤酒口.牛乳与巧克力 2,霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒 , 常发于我国北方地区的初春季节.霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉,产生的毒素主要损 害^体的（8）. A.消化系统B.中枢神经系统C.呼吸系统D.内分泌系统 3,化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集,进入人体后会在消化道内 还原为亚硝酸,对人体健康构成潜在威胁.下面不同种类的蔬菜中,对硝酸盐富集 能力最小的是①）. 人.根菜类B.薯芋类