调料的配制可以加卤水有青菜面、馄饨面酸菜牛肉面鸡腿面鸭腿面.pdfVIP

可以加卤水的有：青菜面、馄饨面、酸菜面、牛肉面、鸡腿面、鸭腿面等。 要青菜的有：如馄饨面、营养面食、都需要加5-7片青菜，除了拌面、馄饨、酸菜面外。 拌青菜的制做 主料：油菜、空心菜、生菜均可以拌、大蒜2-3小个、油、味精、盐 一步：把洗好的油菜直接放在锅中烫熟，然后弄起放到一个大碗中，加入大蒜、2勺盐水、 如果口重可以放3勺，味精2勺、油3勺，料酒、然后搅拌后即可。 盐水的加工 一步：取六斤盐倒入桶内（桶的标准：水平宽32CM 高30CM 的 桶） 二步：参入自来水或者纯净水，直到差一小截满过桶为止，然后搅拌均匀即可。