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2022餐饮商业策划书 餐饮商业策划书1　　一,投资局限性　　手持5万,可投资的项目有局限,想哈就投资小餐厅吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!　　二,装璜及设施　　店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置20xx元.　　虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有肯定的关联. 还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人等.　　在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.　　装璜期最好少过一个月。　　三,经营特色及毛利安排　　小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.所以假如不做加盟店,投资这5万,至少做老板的必需要了解各种美食,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.　　例，在做杭州菜时,应有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。　　店里还得作几种品尝的粥，最好考察一下价格，就如(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.....　　制作成本为1.5-1.8元,这是特色粥品,售价6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售价4-5元.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的特性化食品。　　店里菜系不妨也体现特性，如粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本基本2元左右,售价最少也得5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,削减肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本差不多也在2元左右，10个,售价5元10个等等.　　当然武汉过早，面食确定少不了，精制牛杂,叉烧米粉,汤包等,不妨加上醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.....这些毛利润基本上是制作成本的1.5-2.5倍的产品。 (上面可依据团队了解跟驾驭状况选择产品特色)　　三,员工运用.　　必需要有一组优秀的团队，安排请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.　　最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨，并招收学徒。　　假如要聘请员工，那么员工要统一服装,聘用时员工要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.　　安排员工基本工资定为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均安排。　　四,营销策略(借鉴一些商家的方法：购价券,再换物)　　1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在旁边的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流淌资金外,尽量用在广告上.　　2.开业前一个月派发8折实惠券.　　3.抽牌打折.收款台打算一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK. 五,毛利润分析　　顺当的话，这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23万,计算误差后,算20万。　　总结　　开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.　　食品再好吃,推销手段也要独特.店子若采纳抽牌打折的这种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。 人事支配（暂定）　　总经理：　　大堂经理：　　后勤部长：　　人事部长：餐饮商业策划书2　　1.执行摘要　　本创业安排书是以寻求合作为目的，向将来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。　　1.1项目安排　　本项目安排组建一家有限责任公司，名称为xx食疗保健主题餐厅，主要从事食疗保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在南京市，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民供应具有传统文化特色的食疗保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开拓一块崭新的天地。　　公司成立第一年，安排年接待顾客量为5。6万人次，即日接待顾客量约为150人次，