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一罗华炭火烤肉 服务分析与建议 1.餐厅概况 2.餐厅服务的具体分析 3.提出的建议 ONE 餐厅概况 一罗华炭火烤肉 位置：静安区延安西路200号2号楼文艺宾馆底楼(近乌鲁木齐北路) 规模：中型餐馆。经营场所使用面积在150～500，或者就餐座位数在75～250座的餐馆。 TWO 餐厅服务的具体分析 服务内容：为顾客点单、送餐 服务方式：顾客少时，一对一服务；顾客多时，一位服务员服务多桌顾客 服务流程：迎宾——点单——送餐 整体评价 优点 翻台率高 食物质量好 环境干净 地理位置好 交通方便 价格适中 缺点 人多时缺少服务人员，需要时找不到服务人员 服务员的年纪都偏大且服务态度也不好 普通话不好沟通困难 记忆力不好易忘记顾客的需要