中国调味品行业市场现状及发展趋势分析-本土企业先发优势占据行业主导地位.docxVIP

? ? 中国调味品行业市场现状及发展趋势分析 本土企业先发优势占据行业主导地位 ? ? 本土企业占据调味品行业绝对主导地位 产品、品牌、渠道三重壁垒造就了我国调味品行业坚实的护城河，其也成为我国少数的本土企业占绝对主导地位的行业之一。即使调味品行业在我国历史悠久，但行业发展到现在，各细分子行业集中度均还有较大提升空间。 从渠道方面来看，我国调味品的渠道结构相对复杂，主要分为家庭、工业以及餐饮三大采购渠道。由于调味品行业在我国发展历史悠久，也使得本土企业利用先发优势占据了行业的绝对主导地位。 中西方调味品产品结构存在较大差异 饮食方面，东西方在饮食观念、饮食对象、饮食环境、烹饪方式等方面差异较大，中国的调味品在产品层面上形成了与西方调味品之间天然的差异。如西方人认为菜肴用来饱腹，饮食结构以肉蛋奶为主;中国人认为饮食是艺术，因此常通过调味品与烹饪方式的组合来追求饮食的“色香味”。因此调味品可以说是中国饮食魅力的根源。由于中西方饮食差异来源于文化差异，则这将导致中西方调味品产品结构上的差异会长期存在。 各子行业集中度均有提升空间 根据Choice数据，2018年我国酱油行业龙头海天味业收入市占率为17.15%，美味鲜市占率4.34%，行业CR5=31.53%，我国酱油行业集中度仍有较大提升空间。另外耗油行业增速较快且海天一家独大。榨菜行业集中度提升空间大，在竞争对手逐渐退出、让渡