术后食谱分析和总结.docxVIP

术后食谱 饮食要遵循：易消化、营养高、多样化。一：易消化 刚做完手术的患者胃肠道功能还没有恢复，患者体质虚弱，这个时候要做好能量的补给工作，此时患者适合吃一些流质饮食、比较易消化的食物。如： 米粥、菜汤、蛋羹这类食物。 牛奶、瘦肉、鸡蛋、动物肝脏、豆制品、新鲜的蔬菜水果等等 二：营养高 患者术后体力的恢复，营养不可忽视， 如果患者可以进食，可吃一些瘦肉、鱼肉、蛋等易消化易吸收的蛋白质类食物三：多样化 饮食要做到少食多餐，避免暴饮暴食的现象发生，保持胃肠道通畅。可适当添加一些坚果类、蔬菜、水果的摄入。 切忌过饥过饱，切忌食用肥腻的食物， 免得造成食欲不振。 忌烟 忌辛辣 （食辛辣及调味品，如辣椒、胡椒、葱、姜和生蒜等。这些食物能刺激呼吸道， 造成咳嗽等症，对病情不利。） 忌油炸 （忌食油炸、烟熏、烘烤、腌腊食物。） 忌发物 如猪头肉、母猪肉、荠麦面、公鸡、狗 肉和老鹅等。这些发物容易生热化火， 烧灼伤血络，造成咳血、咳嗽等证候。 食疗 食疗方 (1)蜂蜜润肺止咳丸：露蜂房、僵蚕各等份，蜂蜜适量。将 3 味药研末， 炼蜜为丸。每日2 次 ，每次6 克。功效润肺化痰、散结消肿。 甘草雪梨煲猪肺：甘草 10 克、雪梨 2 个、猪肺约 250 克。梨削皮切成块，猪肺洗净切成片 ，挤去泡沫，与甘草同放砂锅内。加冰糖少许，清水适量小火熬者 3 小时后服用。每日 1 次，具有润肺除痰作用，适用于咳嗽不止者。 冰糖杏仁糊：甜杏仁 15 克，苦杏仁3 克，粳米 50 克，冰糖适量。将甜杏仁和苦杏仁用清水 泡软去皮，捣烂加粳米、清水及冰糖煮成稠粥，隔日一次。具有 润肺祛痰、止咳平喘、润肠 等功效。 白果枣粥：白果 25 克、红枣 20 枚、糯米 50 克。将白果、红枣、糯米共同煮粥即成。早、 晚空腹温服，有解毒消肿等作用。 白芷炖燕窝：白芷 9 克，燕窝 9 克， 冰糖适量。将白芷、燕窝隔水炖至极烂， 过滤去渣。 加冰糖适量调味后再炖片刻即成，每日1～2 次。具有补肺养阴，止咳止血作用。 银杏蒸鸭：白果 200 克，白鸭 1 只。白果去壳，开水煮熟后去皮、蕊，再用开水焯后混入 杀好去骨的鸭肉中。加清汤，笼蒸 2 小时至鸭肉熟烂后食用。可经常食用，具有补虚平喘， 利水退肿。 五味子炖肉：五味子 50 克，鸭肉或猪瘦肉适量。五味子与肉一起蒸食或炖食，并酌情加 入调料。肉、药、汤俱服， 补肺益肾，止咳平喘 莲子鸡：莲子参 15 克，鸡或鸭、猪肉适量。莲子参与肉共炖熟，适当加入调料即可。经 常服用，补肺、益气、生津。 冬瓜皮蚕豆汤：冬瓜皮 60 克，冬瓜子 60 克，蚕豆 60 克。将上述食物放入锅内加水 3 碗煎至 1 碗，再加入适当调料即成，去渣饮用。功效除湿、利水、消肿。 一日食谱举例（手术恢复期） 早餐：牛奶（鲜牛奶 250 克，白糖 10 克），煮鸡蛋 1 个（鸡蛋 50 克），馒头（面粉 50 克），拌小菜（芹菜 70 克，腐竹 10 克） 加餐：水果（鸭梨 250 克） 午餐：大米饭（大米100 克），肉末豆腐 （肉末 100 克，豆腐 100 克），青椒萝 卜丝（ 卜丝（青椒 200 克，萝卜丝 50 克） 加餐：鲜果汁（鲜桔汁 200 克） 晚餐： 小米粥（小米 25 克），发糕（面粉 75克），炒豆芽（绿豆芽 200 克），清蒸鱼 （鲫鱼 75 克） 一：白果枣粥白果 25 克、红枣 20 枚、糯米 50 克，共同煮粥。早晚温服，有解毒消肿等作用。 二：银杏蒸鸭白果 200 克，白鸭一只。白果去壳去皮装入宰杀好的鸭肚中， 加清汤炖至鸭肉熟烂后食用。常常食用银杏蒸鸭，可补虚平喘。 三：冰糖杏仁糊甜杏仁 15 克，苦杏 仁 5 克，粳米 100 克，冰糖适量。将杏仁用清水泡软、去皮、尖，捣烂加粳米、清水、冰糖煮成粥。隔日服，具有润肺祛痰的功效。 四：仙鹤枣粥仙鹤草 30 克，红枣20 枚，糯米100 克，合煮成粥。早晚温服， 虫草炖鸭冬虫夏草 10~15 克，鸭一只，加清汤炖熟食用。 五：百合莲子汤百合、银耳各 50 克， 莲子 10 克，黄芪 15 克，冰糖适量，共煮。每晚服用，可润肺止咳。 六：甘草雪梨煲猪肺甘草 10 克、雪 梨 2 个、猪肺约 250 克。梨削皮切块， 猪肺洗净切片，挤去泡沫，与甘草同放砂锅内，加冰糖少许，清水适量，煮 3 小时后服用。可化痰止咳。 七：川贝鸭梨汤川贝克研粉，鸭梨一个，冰糖适量。梨洗净在靠柄处横切 断，挖去核，装入川贝、冰糖，再把梨 上部拼好，用牙签固定；加少量清水煮30 分钟，吃梨喝汤。每日一次，有化痰止咳之功。 八：杏仁桑白皮猪肺汤苦杏仁、桑白皮各 15 克，猪肺半具。将猪肺洗净切块，与杏仁、桑白皮同至猪肺熟烂、食猪肺喝汤。可补肺平喘。 九：蜂房润肺粥蜂房 15 克，蝉蜕 6 克，粳米 100 克