《食品包装学》教学课件—02食品包装材料及包装制品.pptxVIP

第二章 食品包装材料及制品 第一节 纸包装材料与包装容器 纸和纸板的生产与发展 发明 蔡伦于公元105年 传播 朝鲜(381) 日本(610) 阿拉伯(751) 欧洲(1150) 美国(1690) 加拿大(1803） 发展 先进的造纸机代替了手工抄纸，使产量不断增加。新的加工方法提高了纸的性能，应用领域更加广泛。 2000年人均纸和纸板的消费量：美国331.7千克、日本249.9千克、台湾229.4千克、中国大陆28.4千克。 1.纸包装材料的特点 (1) 原料来源广、生产成本低 天然植物原料，来源广、价格低，适合机械化大规模生产；成本低，1吨纸包装容器仅消耗3～4m3可代替10～12m3木材制成的包装箱。 (2)保护性能优良 与其他包装容器相比，纸箱既具有良好的机械强度，同时又有较好的缓冲性能，隔热，避光，防尘，能很好地保护内装物。 (3)加工储运方便 (4)印刷适性好 (5)安全、卫生、无毒 （6）绿色环保，易于回收 （7）复合加工性能好 2.包装用纸和纸板 2.1 纸包装材料的包装性能 （1）强度性能 强度性能是指在外力作用下，材料本身发生破裂时所能承受的最大应力，也是纸和纸板的物理力学强度。如纸袋纸的抗张强度和撕裂度，纸板的耐破度，瓦楞纸板的戳穿强度等，包装材料的强度性能对商品的保护作用尤为重要。 （2）阻隔与吸收性能 纸和纸板属于多孔性纤维材料，对气体、光线和油脂等具有一定的渗透性，且其阻隔性受环境温湿度的影响较大。阻隔性能包括透气度、水蒸气透过率、光透过率等指标；吸收性能主要是指吸水性、油墨吸收性、施胶度等。这些性能对于防潮包装、防锈包装、保鲜包装等尤为重要。 （3）抗弯曲及压缩性能 纸和纸板抗弯曲及压缩性能是制造包装箱、盒的重要指标，它包括挺度、环压强度、边压强度、平压强度等。 （4）表面性能 纸和纸板的表面性能包括粗糙度、平滑度、印刷表面强度以及掉毛、耐磨、粘合等性能。表面性能对最终的印刷效果具有较大影响。 （5）光学性能 纸和纸板的光学性能反映了其对投射光线的反射、透射和吸收的能力，给人的感官视觉就是纸张白度、透明度、光泽度和颜色等性能指标，绝大部分包装用纸对光学性能都有具体要求，尤其用于高档商品包装的铸涂纸板和用于香烟包装、制作标签的铜版纸，对纸张白度、光泽度要求很高。 （6）印刷适性 包装纸和纸板必须具有良好的适印性能，才能制造出外观精美的包装。随着商品竞争日趋激烈，对包装装潢的印刷效果要求越来越高。目前在印刷方式上，除了传统的平版和凹版印刷外，还广泛采用丝网印刷、柔性版印刷、凹凸压印、烫金等印刷工艺；任何一种印刷方式，都要求纸和纸板有良好的油墨吸收性、表面均一性、尺寸稳定性等，只有这样才能印制出精美的包装效果。 （7）卫生安全性能 对于专门用途的纸和纸板，除了一般性能以外，在卫生安全性能方面还有专门的要求，如用于食品、药品、化妆品等包装用纸，必须检测安全卫生性，包括重金属含量、荧光物质、大肠杆菌检出水平等，应当控制在安全的范围内。不同用途的包装纸和纸板对卫生安全性能要求不同。 2.2包装纸和纸板的种类 根据国家标准，纸和纸板一般是按定量与厚度来区分的，将定量小于225g/m2、厚度小于0.1mm的称为纸；定量大于225g/m2、厚度大于0.lmm的称为纸板。 包装纸和纸板的种类繁多，根据加工工艺可分为包装纸、包装纸板、加工纸和纸板等几大类。 （1）包装纸 用来制造纸袋、裹包和包装标签等纸包装制品的纸张，主要品种有牛皮纸、纸袋纸、瓦楞原纸、铜版纸、鸡皮纸、食品包装纸、中性包装纸等。 ① 牛皮纸 牛皮纸是用硫酸盐木浆抄制的高级包装用纸，具有高施胶度，因其坚韧结实似牛皮而得名。牛皮纸常用作纸盒的挂面、挂里以及制作要求坚牢的档案袋、纸袋等。 ② 羊皮纸 羊皮纸又称植物羊皮纸或硫酸纸，是用未施胶的高质量化学浆纸，在15～17℃条件下浸入72%硫酸中处理，待表面纤维胶化，即羊皮化后，经洗涤并用0.1%～0.4%碳酸钠碱液中和残酸，再用甘油浸渍塑化，形成质地紧密坚韧的半透明乳白色双面平滑纸张。 ③ 纸袋纸 类似于牛皮纸，大多以针叶木硫酸盐纸浆来生产，因此纸袋纸机械强度很高，一般用来制作水泥、农药、化肥及其它工业品的包装袋。 ④ 瓦楞原纸 又称瓦楞芯纸。是构成瓦楞纸板波纹状中芯所用的原料纸。 ⑤ 铜版纸 又称涂布印刷纸，它是以原纸涂布白色涂料制成的高级印刷纸。主要用于印刷高级书刊的封面和插图、彩色画片、各种精美的商品广告、样本、商品包装、商标等。