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日本鳗鲡和欧洲鳗鲡的营养研究进展 .txt 永远像孩子一样好奇， 像年轻人一样改变， 像中年 人一样耐心，像老年人一样睿智。我的腰闪了，惹祸的不是青春，而是压力。 。。。。。当女人不 再痴缠，不再耍赖，不再喜怒无常，也就不再爱了。日本鳗鲡和欧洲鳗鲡的营养研究进展 鳗鲡（鳗鱼）是我国经济鱼类之一。更是近年来名 特优水产养殖种类之一。鳗鲡属鳗鲡目，鳗鲡亚目，鳗 鲡科．为肉食性鱼类，对日本鳗鲡的营养需要量的研 究 早在2 0世纪6o年代就已经开始，日本和我国台 湾省等学者在这方面作了大量研究。目前对蛋白质、 必需氨基酸、必需脂肪酸、钙、磷等需要量已太体研究 清楚，对维生素和微量元素的缺乏症也作了一些试 验，但对其确切需要量还缺乏深入研究。本文对日本 鳗鲡和欧洲鳗鲡在营养需要和饲料组成及其特点存 在种间差异等作以浅述。 1营养元素 1.1维生素 维生素在生物生长过程中有着不可替代的作用． 对于鳗鲡也不例外，但到目前为止，对这方面的研究 较少，一些维生素的需求量尚不十分清楚。刘宗柱等 （1997）报道鱼类正常生长 不致出现坏血病的VC需 求量为3.0mg/kg?10鱼体重.饵料中添加量 般为10 0mg/kg?3 5 0mg/kg。其饲养效果基本上还 能满足鳗鱼的生理要求，但需进一步探讨研究 对于 VC的研究较多，吉川昌之（1 9 9 7 ）对在人工作用下的 成熟过程中，日本鳗鲡体内L—VC和d—vE的变动 进行了研究。结果表明随着鳗鱼的成熟L—VC和d— VE从肌肉向卵巢移动，相比之下.后者移动较困难， 说明卵巢中L—VC分布比较多，但a—VE在卵巢中 分布极少，太半分布在肌肉中。林建斌f1997）指出在 欧洲鳗鲡饲料中添加VC多聚磷酸酯以提高欧洲鳗 鲡的抗病力和抗应激力。另外VC在饵料中容易受到 破坏，需对VC加以保护，保护方法有改进饵料生产 工艺、尽可能降低生产过程中的温度、隔绝空气、避免 和金属元素接触、制成稳定性较高的微囊制剂和进行 化学保护等。对于维生素之间的相互作用也已引起注 意，H ilton（1989 ）指出在配合饵料中添加维生素，要注 意维生素间及其与其它物质问的相互作用。 1.2矿物质 试验表明日本鳗鲡对矿物质的要求特别高，几乎 是鲑科鱼类的2倍。新井等人用酪蛋白精制饲料饲养 稚鱼，以添加8%的USPXII f美国药典）配方d矿物质 添加一组生长最好，而在虹鱒饲料里只需添加4%就 获得最佳水平。现已弄清楚日本鳗鲡对钙、磷、镁和铁 的需求量是每千克为2.7g、2.9 0.4g和0 .17g,目前 日本鳗鲡矿物舔加剂中对其它矿物元素的需要量均 为推荐值。 Chu 1等（1 989 ）和吴纯衡（1 9 9 0 ）都报道鳗鲡北洋 鱼粉饲料中铝最适添加量为15—g/g 饲料中铁添加 量与肝脏及骨骼中锰含量、骨骼中锌含量高低成反 比。何福冰（1 9 9 7 ）指出鳗鱼配合饲料中矿物质含量为 5%一8%oSugiura等（1998 ）指出饲料添加如柠檬酸 氯化钠、氯化钾、重碳酸钠等物质可以影响鱼粉中矿 物质的利用率。关于欧洲鳗鲡矿物质只有一些定性上 的研究，如Batty（ 1 9 9 6 ）指出铝浓度与欧洲鳗鲡鱼体 太小间显示正相关关系，需要量至今尚未见报道，有 的只是某些公司的实用推荐值，从一些数据来看，欧 洲鳗鲡与日本鳗鲡相似，对无机盐矿物质要求较高， 幼体和成体还不一样。 1.3激素 关于鳗鲡激素的营养研究?性激素研究的鞍多， 这是由于养殖鳗鲡的雌鱼比率较低（3.5%） ，要求开 发控制鳗鲡性别的技术以获得产卵雌鳗鲡。另外，雌 鳗生长速度要快于雄鳗，这有利于缩短生长周期，提 高经济效益。性激素对鳗鲡主要有两方面作用：一方 面是影响性别分化，另一方面是影响生长发育和性腺 发育。 1.3. 1激素对性别分化的影响 立木宏幸等f 1 9 9 7 ）对日本鳗鲡投喂17B—雌 （甾）二醇（E2），用配台饲料开食后，投喂添加E:量为 10mg/g的饲料，发现雌鳗出现比率高于对照组，投喂 4个月后，雌鱼出现比率高达9 7.0% 上面的试验，日 本鳗鲡个体体重在2 0 0 g以上.若体重小于2 0 0 g,其生 长与投喂E2与否无关，但能使雌鱼生长快一些 De. gmai等｛ 1 9 9 2 ）研究的是1713—雌二醇和聚集对欧洲 鳗鲡性别决定的影响。试验设置了不同浓度的17[3— 雌二醇，结果表明，添加17 13—雌二醇可以提高雌鳗 的比例。且6 0X10 组【70%j要好于30X10 “组 【3 2%）。然后再将来源及大小一致的小鳗鲡（性腺成 熟），分别独居与聚集饲养，结果表明：雌鳗所占的比 例，群聚’约9 2.3%）比独居（60%）高。 Satoh等（1992）研究对日本鳗鲡用雌激素（二乙 基己烯雌酚钠：DES—Na ）经投饵控制性