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员工生活卫生管理制度模板 目 录 TOC \o 1-2 \h \u 一、生活区卫生管理规定 2 二、食堂卫生管理规定 2 三、防食品污染措施 3 （一）、食品卫生 4 （二）个人卫生 4 四、民工宿舍卫生管理规定 5 五、职工饮水卫生管理规定 5 六、职工饮水卫生管理规定 6 七、厕所卫生管理规定 6 八、防暑降温规定 7 为进一步规范员工行为、保证员工饮食卫生安全，创造一个洁净舒适的生活及办公环境，确保本工程工程顺利进行，特制定本制度： 一、生活区卫生管理规定 1、凡本项目卫生事宜，除另有规定外，悉依本制度行之。 2、本项目卫生事宜，除资料室，保洁员负责打扫外，必须一体确实遵循。 3、凡新进入员工必须了解卫生的重要与应用知识，并自觉执行。 4、各室工作场所，均须保持整洁，不得规程有碍卫生的垃圾、污垢或碎屑。办公桌面整齐无杂物，办公地面除保洁员每天负责打扫三次外（早、中、晚各一次），其他人员也要注意维护。主任每天要查看一次，确实做到清洁、无脏痕、无烟头、无纸屑和无脏物、落尘。保持门、窗洁净、明亮，墙面干净。 5、各公用走道及阶梯，至少须每日清扫五次，并须采取适应方法减少灰尘的飞扬。 6、各工作场所内，严禁吸烟和随地吐痰。 7、饮用水必须清洁卫生，未烧开的水不得饮用。 8、洗手间、厕所、值班室及其它卫生设施，必须特别保持清洁。 9、保持会议室、会客室的清洁卫生，要求每天清扫一次，桌、椅、沙发要干净整齐，每次会议后必须还原，及时打扫室内卫生。 10、各工作场所应充分使空气流通，保持适当的温度。 11、食堂及厨房的一切用具及环境，必须保持清洁卫生，严禁食物中毒的发生。 12、垃圾、污物、废物等的清除，必须合符卫生要求，放置于所规定的地点位置内，不得任意乱倒乱堆积。 13、垃圾要采用封闭式管理，并且垃圾要分类置放。 二、食堂卫生管理规定 1、严格执行食品卫生管理的有关规定。 2、食堂必须具备卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。卫生许可证必须挂在制作间明显处，身体健康证、卫生知识培训证应随身携带以备检查。 炊事人员配备两套工作服、帽，上岗必须穿戴洁净的工作服、工作帽，并保持好个人卫生。 搞好食品和粮、菜的采购，做到副食品和粮菜随吃随买，并做好台帐。 炊事员管好食堂卫生，对食堂工作做好安排，要定期做身体健康检查，保证自身的卫生。要做到食堂瓷砖清洁、地面干净。 每天早上7：00、中午12：00、晚上6：00开饭，在开饭前其他人员不准进入食堂，对领导需要在小餐厅加餐的，要提前做好准备。 生熟食品必须分开加工和保管，存放整齐，成品半成品必须用网罩遮盖住，防止蚊蝇叮咬。 食品、原料的进货，要从正规渠道购入，严禁购买无照、无证商贩食品和原料，尤其食用油、酱油等调料品。 剩余杂物、饭菜应倒入密闭泔水桶中，并及时清运。 10、项目部食堂仅为本项目管理人员提供就餐，不对外提供就餐。 11、项目伙食标准按成本核算，由食堂统一安排，伙食随季节调整，每餐保证四菜一汤，菜谱要做到定期更换。 项目食堂实行公开监督制，公布成本帐目，防止浪费和不必要的开支，厉行节约。 食堂工作人员要严格管理，不循私情，严格控制粮油蔬菜的不必要消耗。 用餐完毕后，炊具、餐具必须及时清洗干净，并定期清毒。 厨房、餐厅、开水房必须保持清洁卫生，定期打扫、清洗、消毒。 遵守项目部的各种规章制度。 三、防食品污染措施 根据《食品卫生法》规定，依照食堂规模的大小，应当有相应的食品原料处理、加工、贮存等场所及必要的上、下水等卫生设施。要做到防尘、防蝇，与污染源应保持一定的距离，并保持内外环境的整洁。 （一）、食品卫生 1、采购运输 （1）采购食品用的车辆、容器要清洁卫生，做到生熟分开，防尘、防蝇、防雨、防晒。 （2）不得采购制售腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。 2、贮存、保管 （1）根据《食品卫生法》的规定，食品不得接触有毒物、不洁物。建筑上用的防冻盐（亚硝酸钠）等有毒有害物质，各施工单位要设专人专库存放，严禁亚硝酸盐和食盐同仓共贮，要建立健全管理制度。 （2）贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，有条件的单位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品、成品要分开存放。 （3）盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。 3、制作过程的卫生 （1）制作食品的原料要新鲜卫生，认真做到不用、不买腐败变质的食品，各种食品要烧熟煮透，以免食物中毒的发生。 （2）制作过程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子、抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开，打饭时要用专用工具打直接入口食品。 （3）生吃凉拌菜必须洗净消毒，剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，一旦发现变质，不得食用。 （4）公用食具