《菜点酒水知识》教案单元五主题一.pdfVIP

教案 5-1 中国酒的历史和分类 【教学目标】 一、知识目标 1.掌握中国酒的历史。 2.掌握中国酒的分类知识。 二、能力目标 1. 能讲述有关中国酒的历史典故。 2. 介绍中国酒的历史知识。 三、德育与情感目标 1. 培养酒店服务与管理专业学生主动学习的职业态度，以及良好的学习习惯。 2. 树立爱岗敬业的专业思想，弘扬刻苦专研的学习精神。 【教学重点与难点】 一、教学重点 1. 熟悉中国酒的历史。 2. 熟悉中国酒的分类方法。 二、教学难点 1. 能区分中国酒常用的分类方法。 2. 能根据中国酒常用的分类方法，熟练掌握各种酒的特点。 【课型】 讲授、探究课 【课时数】 1 课时 【教学过程】 【一】复习提问，激趣导入 某饭店餐厅内，服务员小李正在向客人推销酒水： “我们酒店有各种档次的酒水， 可以满足您的不同需求。” “都有哪些种类的酒呢？”客人问道。 “我们有各种白酒、啤酒、 黄酒、葡萄酒。”小李回答。这时一位客人问小李： “那能否给我们讲一下酒是怎么产生的 吗？有什么样的历史故事吗？我很想知道。”小李对这方面并