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农产品贮藏加工学 考试试卷参考答案 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 总分 总分人 得分 得分 评分人 一、单项选择题（本大题共 20 小题，每小题 1 分，共 20 分） 1、大多数腐败菌适宜在水分活度( D )以上生长 A、0.6 ；B、0.7 ；C、0.8 ；D、0.9 2、酚酶在 pH 为多少时活性最大.( C ) A、4-5