SOP-超市蔬菜陈列SOP(修正).pptxVIP

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2022-07-05 发布于广东
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SOP-超市蔬菜陈列SOP(修正).pptx

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蔬菜陈列SOP;Ⅰ. 蔬菜陈列标准;叶菜花果根茎菇菌精品蔬菜㈤. 散称裸买和包装（捆扎）分开陈列㈥. 托盘包装售价必须大于3元;;;;;;;;随时补货，保持陈列丰满、品质新鲜陈列商品每天必须更换，当天未销售的进入普通蔬菜销售，确保 “精品”品质;;;;;;① 严格遵守先进先出原则,确保商品新鲜度. ② 周转筐存放时标示入店日期，方向朝外 ③ 按商品别存放,以方便管理 - 按叶菜类/根茎类/花果类/菌菇类等区域存放 ④ 每日8:00前商品必须入库,同时完成清洁工作. -散装叶菜最上层用湿报纸或湿布完全覆盖,以避免水分流失.隔2h需喷水(5-10月喷冰水),以管理商品新鲜度. ⑤ 仓库正常温度在5℃-7℃,如出现异常及时联系维修部门,防止商品新鲜度出现问题. 尽量避免商品存放亍风口，避免商品水分流失;散装叶菜类喷水保湿用报纸或毛巾覆盖后喷水，以此来管理新鲜度