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生鲜区培训手册果蔬部分
第一章：前言2
第二章：果蔬商品的分类3
一、蔬菜商品的分类3
二、水果商品的分类3
三、公司目前的品类划分4
第三章：果蔬商品验收标准4
一、蔬菜验收的主要内容4
二、各类蔬菜商品验收的质量标准4
三、水果验收的主要内容4
四、各类水果验收的质量标准4
五、南北干货验收的质量标准4
六、五谷杂粮验收质量标准4
第四章：果蔬商品的鲜度管理4
一、温度/湿度管理4
二、冰冷水处理法4
三、复活处理法4
四、散热处理法4
第五章：果蔬
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