2022年中式烹调师中级理论知识考试题库及答案(共140题).pdf

2022年中式烹调师中级理论知识考试题库 及答案（共140题） 1. 冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观( )。 A、为本 B、为好 C、为主 D、大方 答案：C 2. 冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为( )。 A、格局 B、格调 C、格式 D、目的 答案：B 3. 冷菜造型艺术设计的原则要