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食品库房管理制度 二、 库房、货架应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 三、 应当分类、分架、隔墙、离地存放食品、食品添加剂和食品相关产品。 四、 应定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。 五、 食品经查验后定位摆放，先进先出。 六、 贮存散装食品应当在贮存位置设置标签，标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 七、 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证编号等信息。标识不完全的预包装食品不得入库。 八、 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，其上载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。 九、 禁止采购存放亚硝酸盐。 十、 库房内设置退货专区，有明确标识。 第二篇：食品库房管理制度 食品库房管理制度 （一）食品贮存的卫生要求 1、原料库：餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要整洁有序、经常保持清洁，严厉灰尘或异物污染食品，应装有精确的控制湿度、温度的装置。不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质。 2、食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。建卡登记，仓库内食品与非食品；原料与半成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品；短期