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2022餐饮零售化行业观察报告 2022 餐饮零售 预制赛道 2022餐饮零售化 行业观察报告 ——疫情冲击下,餐饮企业的第三增长曲线 2022餐饮零售化行业观察报告 TABLE OF CONTENTS 01 02 03 餐饮企业的新机遇 零售化的方向 零售化的挑战锦囊 零售拓展服务场景 ,增强企业抵御 餐饮企业步入 “零售化 ”赛道的 餐饮企业零售化面临的挑战和迎 “开店不确定性”风险 ,成为堂食、 方向选择指南 接挑战的锦囊妙招 外卖后的 “第三增长曲线” 2022餐饮零售化行业观察报告 C H A P T 餐饮企业的新机遇 E 01 R 零售拓展服务场景,增强企业抵御“开店不确定性”风险, 成为堂食、外卖后的“第三增长曲线” 0 1 2 0 2 2 2022餐饮零售化行业观察报告 自2020年初疫情爆发,中国餐饮企业遭到了持续的冲击,回暖进程缓慢 2020年我国餐饮业在疫情的影响下 ,收入总量首次出现萎缩跌破4万亿 ,同比下滑幅度是同期社会消费品零售总额 的3.95倍;2021年虽然餐饮收入恢复至4.7万亿 ,但较2019年仅增长0.4% ,回暖进程缓慢。进入2022年 ,整体餐饮 消费规模仍未完全恢复 ,尤其是4月以来疫情蔓延多个省份 ,4月餐饮收入创下了2020年5月份以来的最大降幅。 2017-2021年中国餐饮收入规模及同比增速 2020-2022年

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