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2022餐饮零售化行业观察报告
2022 餐饮零售 预制赛道
2022餐饮零售化
行业观察报告
——疫情冲击下,餐饮企业的第三增长曲线
2022餐饮零售化行业观察报告
TABLE OF
CONTENTS
01 02 03
餐饮企业的新机遇 零售化的方向 零售化的挑战锦囊
零售拓展服务场景 ,增强企业抵御 餐饮企业步入 “零售化 ”赛道的 餐饮企业零售化面临的挑战和迎
“开店不确定性”风险 ,成为堂食、 方向选择指南 接挑战的锦囊妙招
外卖后的 “第三增长曲线”
2022餐饮零售化行业观察报告
C
H
A
P
T
餐饮企业的新机遇 E
01 R
零售拓展服务场景,增强企业抵御“开店不确定性”风险,
成为堂食、外卖后的“第三增长曲线” 0
1
2
0
2
2
2022餐饮零售化行业观察报告
自2020年初疫情爆发,中国餐饮企业遭到了持续的冲击,回暖进程缓慢
2020年我国餐饮业在疫情的影响下 ,收入总量首次出现萎缩跌破4万亿 ,同比下滑幅度是同期社会消费品零售总额
的3.95倍;2021年虽然餐饮收入恢复至4.7万亿 ,但较2019年仅增长0.4% ,回暖进程缓慢。进入2022年 ,整体餐饮
消费规模仍未完全恢复 ,尤其是4月以来疫情蔓延多个省份 ,4月餐饮收入创下了2020年5月份以来的最大降幅。
2017-2021年中国餐饮收入规模及同比增速 2020-2022年
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