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五种水果不削皮食用更营养 食用果蔬皮，最好选择有机果蔬，若条件有限，获绿色食品认证的也可以。如果都不 行，就以新鲜为标准。清洗时可以用温水泡 1—2 分钟，用柔软的刷子刷洗，有必要的话， 再用热水烫一下。并不提倡用洗涤剂清洗果蔬，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成 二次污染。 1.苹果皮抗氧化 苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素 C 也在紧贴果皮的 部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取 苹果皮中的活性物质来开发功能食品。 有收敛作用。用它煎汤或泡茶，可治胃酸过多、痰多，将它晒干研末，空腹调服（每 日2-3 次）对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等病症有一定的疗效。另外，拿一把鲜苹 果皮捣烂成泥，蘸在布条上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮如初。 2.梨皮清心润肺 梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖 炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨。 3.葡萄皮降血脂 葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬 化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮 还含有丰富的纤维