幼儿园食品安全事故处置管理制度.docxVIP

幼儿园食品安全事故处置管理制度 幼儿园食品安全事故处置管理制度1 一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。 二、 食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。 三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。 四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟标记，不得混用。每天使用后洗刷干净，用前消毒。 五、炊事员要钻研烹调技术，主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见，根据幼儿的特点做到切菜细致，注意花色品种及色香、味和营养元素的调配，增强幼儿的食欲，保证幼儿有足够的营养。 六、加工食品必须加热充分，大块食品的中心温度需达70°c以上，防止外热里生。 七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“，冬天做到（饭、菜、汤、茶）“四热”，保证幼儿吃饱、吃好。 八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。 九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理。 幼儿园食品安全事故处置管理制度2 一、加强幼儿园日常食品卫生安全管理 1、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施，每月分析进展情况，及时总结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职工汇报。 2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品