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食品安全的设备管理制度 食品安全的设备管理制度1 1、学校食堂必须事先取得卫生许可证，按规定验证。 2、保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。 3、健全学校食堂食品卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员,加强对所经营的食品和食品加工过程，加工场所、设备、工具等的卫生管理。 4、采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。 5、不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。 6、发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。 7、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。 8、食品生产经营人员应当接受卫生知识培训，掌握必需的食品卫生知识和食品卫生法律知识，培训合格后上岗。 9、食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。 10、从业人员必须按照所从事的岗位规范化操作，保证食品安全和卫生 11、食品生产经营人员应当经常保持个人卫生。生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，接触直接人口食品，必须使用已消毒的工具。 12、采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。 13、杜绝采购感官性状异常的