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22022年餐饮服务人员考试模拟考试题及答案姓名:_____________年级:____________学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分1、()不属于洗碗机应注意的事项。A.注意洗涤剂的投放量B.注意经常保养过滤器C.注意防止漏电D.注意温度自动控制系统的完好正确答案：D把火候,油温掌握准,就能制作出符合质量要求的制品。()2、此题为判断题(对，错)。参考答案：错误3、风味清香纯正，诸味协调，
2022年餐饮服务人员考试模拟考试题及答案
姓名: 年级: 学号:
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、 （）不属于洗碗机应注意的事项。
注意洗涤剂的投放量
注意经常保养过滤器
注意防止漏电
注意温度自动控制系统的完好
正确答案：D
把火候，油温掌握准，就能制作出符合质量要求的制品。（）
2、 此题为判断题（对，错）。
参考答案：错误
3、 风味清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，此类白酒的香型为（）。
A、 酱香型
B、 清香型
C、 浓香型
D、 米香型
参考答案：B
下列（）是能直接使用的人工合成香料。
4、 A.咖啡油
香兰素
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