模块三商务礼仪之葡萄酒文化.pptxVIP

;曲武遵;社会贡献;设计建造青山葡萄园种植酿造系统，开始了葡萄酒生产有机循环零污染能源自给生产方式。被青岛市委统战部、市农委、市旅游局等部门联合授予“青岛市旅游观光园基地”荣誉称号，并郑重授牌。;; 李璇;认识葡萄酒;;依据国际OIV组织定义：“100%葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精饮料，其酒度不能低于8.5%（V/V）。;没有些人知道是谁“创造”了葡萄酒。它可能是一个偶然发觉。在收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然酵母和葡萄中糖把葡萄汁变成了葡萄酒。 尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但最早葡萄酒证据是在大约公元前一万年，在一个伊朗粘土罐里发觉。 ;葡萄酒酿制过程 ;葡萄酒品种;葡萄酒品种;葡萄酒品种;葡萄酒在世界各地分布 ;葡萄酒在世界各地分布;葡萄酒在世界各地分布 ;法国葡萄酒10大产区;法国葡萄酒10大产区;法国葡萄酒4大等级;酒内糖分 干葡萄酒（小于4g/L ） 半干葡萄酒（4～12g/L ） 半甜葡萄酒（12～50 g/L ） 甜葡萄酒（大于50g/L ）;葡萄品种 气候 土壤 湿度 葡萄园管理 酿酒技术;趣味提问;不一样。主要区分在于：食用葡萄特点是皮薄肉多汁少，酿酒葡萄特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小。;时间 酒杯 开酒 醒酒 闻酒 尝酒 佐餐 上酒和斟酒 储存;功效1——葡萄酒对心脑血管疾病防治作用 功效2——葡萄酒对脑血栓防治作用 功效3——葡萄酒可有效预防肾结石 功效4——葡萄酒能够有效预防乳腺癌发生！保护广大女性健康！ 功效5——葡萄酒能有效 抑制脂肪吸收 功效6——红葡萄酒有效 阻止视网膜变性;功效7——葡萄酒有很好防癌抗癌作用 功效8——葡萄酒，还能防治感冒 功效9——葡萄酒还有利于提升记忆力 功效10——经常饮用葡萄酒，能帮助睡眠 功效11——经常饮用葡萄酒，能延缓衰老 功效12——葡萄酒还有助 于维持人体健康状态！提 高机体免疫并提升睡眠品 质！改进微循环！ 功效13——葡萄酒， 含有美容、养颜作用; 理想品酒时间是在饭前，品酒之前最好防止先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。专业性品酒活动，大多项选择在早上10点至12点之间???行，听说这个时段，人味觉最灵敏。;酒杯;开酒;醒酒;闻酒;尝酒;佐餐;模块三商务礼仪之葡萄酒文化; 葡萄酒与菜肴搭配相当考究：甜白葡萄酒配鹅干酱;干白、半干白葡萄酒配鱼类、海鲜类和白肉鸡禽等　;红葡萄酒配红肉牛、羊肉等　。也能够简化为“白酒配白肉，红酒配红肉”。这是因为白葡萄酒中“酸”可增加口感清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用。红葡萄酒中“丹宁”可使纤维柔化，感觉肉质愈加细嫩。这么菜与酒相得益彰，既领会了菜肴独特口味也突出了酒风味。当然也能够发挥个人想象力去创造新搭配方式，不寻常组合有时是很吸引人，尤其是将法国酒与其它国家中国、日本　菜肴搭配时。 ;上酒和 斟酒;储存;葡萄酒;葡萄酒主要成份;葡萄酒与健康;葡萄酒分类;(1)、 葡萄酒颜色分类;(2)、 按葡萄酒中含糖量分类;(3)、依据酒中二氧化碳压力;(4)、依据加工工艺;模块三商务礼仪之葡萄酒文化;葡萄酒的分级;（1）、法定产区葡萄酒;　(2)、优良地域餐酒;（3）、地域餐酒 ;（4）、日常餐酒;酒标认识;波尔多葡萄酒标签;模块三商务礼仪之葡萄酒文化;葡萄酒陈年与保管;葡萄酒存放;葡萄酒存放;打开后葡萄酒存放;为何瓶底有凹凸;模块三商务礼仪之葡萄酒文化;葡萄酒年份;葡萄酒年份;葡萄酒年份;模块三商务礼仪之葡萄酒文化;先将酒瓶擦拭洁净，将酒标朝着客人，向客人展示佳酿。切除瓶封。 用开瓶小刀沿着瓶口突出圆圈状部位切除瓶封，不要转动酒瓶，因为会将沉淀在瓶底杂质“惊醒”,用布和纸巾将瓶口擦拭洁净。 ;用开瓶器插入木塞 ;用开瓶器将软木塞轻轻地、平静地、有气质地提出来，并让客人检验一下木塞。;模块三商务礼仪之葡萄酒文化;怎样品尝葡萄酒;怎样品尝葡萄酒;品尝葡萄酒－看;品尝葡萄酒－闻;品尝葡萄酒－品;葡萄酒温度;葡萄酒酒杯;葡萄酒配餐方法;葡萄酒服务;谢谢大家!