食品储运、配送流程及配送体系.docx

食品储运、配送流程及配送体系 1、储运、配送管理体系 为了保障货品保管安全、提高仓库工作效率和物流对接规范，确保本公司的物资储运安全，特制订本方案。 一、岗位设置与职责 （一）公司包括采购部、分拣、司机班等；设经理、采购主管、仓库主管、司机（配送员）、勤杂工等岗位。 （二）经理负责的全面管理，公司物资采购计划汇总及实施、供应商的开发与管理、物资的储备与保管、配送与运输、安全与防范、部门之间的协调等工作，保证按时、按量供应质优、价美的食材给客户。 （三）采购主管负责按申购计划及时采购各种物资，并对所有采购物资的质量及其安全性、可靠性负责，及时了解和反馈市场行情，做到保质、比价、择优、安全、及时。 （四）仓库主管负责物料的收单、收料、检验、入库、发料、退料、储存、防护等工作，对所收发、保管的物品数量和质量负责，执行5S规范，做到分区储货、存量合理、账物相符、日清日结。 （五）司机兼任配送员，负责配送、运输、交收物品及其清单，对所配送的物品数量及其完整性负责，配送车辆的维护管理工作，做到按单派货、安全快速。 （六）仓库勤杂工负责物料装卸、搬运、包装、防护等工作，对所包装、装运的物品数量及其完整性负责，做到分类包装、分类装卸、轻拿轻放、安全作业。 （七）财务部作为业务监督部门，负责定期盘点、核查的货物流转与储存情况，并主导报废物品的处理。 二、作业行为规范 （一）仓库主管申购汇总收单要全面及时、分门别类、做好与各部门的沟通，根据库存量对申购单进行分解处理，拟定合理的采购与配送计划，并将采购计划及时上报。 （二）采购主管根据采购计划及时采购，坚持货比三家、质量保证、安全可靠、价格合理的采购原则；对长期定量的采购项目，寻找具备相应资质的供应商合作。 （三）配送人员（司机）要对单作业，及时完成各配送线路/客户的食材及其物料的交接清点和单据签收汇报工作，明确配送路线,了解货物清单，控制好交接时点，安全驾驶，不违反交通规则，勤清洁保养车辆。 （四）勤杂工要主动工作，协助仓库主管按分类做好仓库的货品码放、分类包装、文明装卸、对单作业、及时清理作业现场，注意场所及货物安全。 （五）非工作员工不得进入仓库，因工作需要的经请示经理同意后，在仓库主管的陪同下方可进入仓库，任何进入仓库的人员必须遵守仓库管理制度。 （六）所有人员进出仓库时必须自觉配合仓库主管的检查。 （七）严禁在仓库和配货区内吸烟，严禁在库区内吃东西，违者依照《员工手册》相关条款处罚。 （八）服从上级的工作安排，并按时保质保量完成上级交待的任务。 （九）严格按照“5S”（整理、整顿、清扫、安全、清洁）的标准要求，规范仓库货物管理?。 （十）仓库主管、勤杂工必须全面掌握仓库所有货物的贮存环境、分区、堆层、搬运等注意事项，以及货品配置配套、性能和一些故障及排除方法。 （十一）仓库主管对所有入库货物的质量进行严格检查和控制。 （十二）贮存在仓库的货物，按照货物的品类、品牌、型号、规格等分区归类，整洁摆放，在货架、货板上作相应的标识，并制作一个《仓库货物摆放平面图》，张贴于仓库入口处。 （十三）同品的货物，不同批次入库要分开摆放，发货时要按照“先进先出”的顺序原则出库。 （十四）严格遵照货物对仓库的贮存环境要求（如：温、湿度等）进行贮存保管，定时对货物进行清洁和整理，注意冷藏库、干货仓等关键部位。 （十五）保证仓库环境卫生、过道畅通、空气清新，并做好防火、防潮、防盗等安全防范的工作，学会使用灭火器等工具，每天下班前必须检查各种电器电源等安全情况。 （十六）仓库主管按照财务部的要求及时地记录好所有货物进出仓的账目情况，每天做好盘点对数工作，保证账目和实物一致。 （十七）仓库主管、勤杂工不得挪用、转送仓库内的任何物品，其他人员需要到仓库借用货物的，必须经过本负责人在借条上批准后才能让其借走。 （十八）仓库、配货区、包装耗材及其它贵重物品的专柜、专库锁匙由负责人和仓库主管专人保管，不得转借、转交他人保管和使用，更不得随意配制。 （十九）严格执行仓库的货物进出仓的运作流程，确保仓库区域货物的贮存安全。 （二十）勤杂工协同仓库主管按出库单、派车单等对单作业，逐一配货。仓库主管在接到入库通知时，按照入库单与采购主管、送货员做好货物清点交接工作，并在入库单、送货单上签字确认，经理核查。 （二十二）仓库主管在接到出库通知时，按照出库单与勤杂工、司机/配送员做好货物清点交接工作，并要求司机/配送员在出库单上签字确认；配送到客户等的配送单据，必须有客户等收货负责人的确认签收单交回仓库。 （二十三）仓库主管、配送员、勤杂工必须按照进出仓流程做好各项交接工作。? 三、盘点管理 （一）定期盘点：每月最后一天，由财务部主导，配送人员配合。 （二）不定期盘点：由财务部牵头，不定时对某品牌、某单品进行抽查。? （三）盘点过程中发