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11食品原辅材料及包装材料采购管理制度（合集） 原辅材料及包装材料是食品生产加工的必备条件，其质量直接影响到产品质量，必须进行严格控制，以确保其质量符合规定的要求。 1.2适用范围 原辅材料及包装材料采购、验收、验证和进货检验的控制。 1.3管理职责 1.3.1供销部负责制订原辅材料及包装材料的采购计划、采购清单及审批后的采购实施。 1.3.2食品安全质量负责人负责原辅材料及包装材料的采购计划的审批。 1.3.3仓库管理员负责原辅材料及包装材料的进货验证及原辅材料及包装材料的收发和贮存管理。 1.3.4检验员员负责对原辅材料的质量检验。 1.4原辅材料及包装材料采购制度 1.4.1采购控制程序 1.4.1.1合格供应商的选择 1.4.1.1.1合格供应商必须具备有效期的营业执照（有年检章）、生产许可证（涉及生产许可的），经销商应具备有效期 1 的营业执照（有年检章）、食品流通经营许可证。 1.4.1.1.2供销部应依据供应商提供的资料、考查情况及“样品”检验记录进行全面分析。 1.4.1.1.3供销部应从供应商的生产设施、技术力量、质量管理体系、检测装置、质量控制及产品质量、交货能力、产品价格、服务质量等进行综合选择。 1.4.1.2采购计划：供销部应根据车间的生产计划、实际进度申报采购厂家、品种、规 格、数量、质量要求等情况，经食品安全质量负责人审批后，方可组织进货。 1.4.