泸型酒生产中不同层糟醅微生物与白酒风味的关系（可编辑）.docVIP

泸型酒生产中不同层糟醅微生物与白酒风味的关系（可编辑） 泸型酒生产中不同层糟醅微生物与白酒风味的关系 第! 卷 第# 期 四 川 理 工 学 院 学 报! 自 然 科 学 版 -?!@?# !$% 年%$ 月 ’*+,-./012,+3+045*6078./105+159:+;0+55*0+; !,7*,-/105+15:070+ A17?!$% 文 章 编 号!!#$%!’*!$#*%**!’%* +,- !!*.$/0.1223.!#$%!’.*!$.*.**’ 泸 型 酒 生 产 中 不 同 层 糟 醅 微 生 物 与 白 酒 风 味 的 关 系 % ! %$!$ %$ %$ %$$M 沈 才 萍 $ 李$ 敖 宗 华 $ 邓 波 $ 沈 小 娟 $ 王 松 涛 !%L 泸 州 老 窖 股 份 有 限 公 司 四 川 泸 州 M$$$#!L 四 川 理 工 学 院 生 物 工 程 学 院 四 川 自 贡 M$$$# L 国 家 固 态 酿 造 工 程 技 术 研 究 中 心 四 川 泸 州 M$$$#ML 江 南 大 学 江 苏 无 锡 !%M$$$$ 55 摘5 要! 对 泸 型 酒 酿 造 过 程 中 同 一 口 窖 池 不 同 层 次 糟 醅 中 典 型 微 生 物! 酵 母 细 菌 和 芽 孢 霉 菌 的 生 长 情 况 进 行 跟 踪 测 定$