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2022年公共营养师考试三级理论知识模拟试卷 25、在中国，膳食模式的评价依据为（）。 A、中国居民膳食指南B、中国居民平衡膳食宝塔 C、中国人需要一场膳食革命D、2022年养分调查结果 26、能量摄入评价的指标为（）。 A、能量的养分素来源B、膳食指南 C、平衡膳食宝塔D、优质蛋白质的比列 27、蛋白质摄入状况的评价指标为（）。 A、动物性蛋白质摄入比列B、植物性蛋白质摄入比例 C、优质蛋白质摄入比例D、蛋白质的构造 28、膳食调查分析报告的格式不包括（）。 A、题目健力量 C、提高初级卫生保健人员和居民的养分学问水平D、利用各种宣传媒介，广泛开展群众性养分宣传活动 60、常见的养分强化剂有（）。 A、牛磺酸B、骨粉 C、葡萄糖酸锌D、异黄酮 61、食物中亚硝酸盐的来源有（ ）oA、蔬菜中的硝酸盐 B、刚腌不久的蔬菜C、食用蔬菜过多 D、食用枯井水62、烹饪过程中上浆挂糊可防止（）。 A、原料中的水分和养分素大量溢出B、蛋白质变性 C、维生素被大量分解D、食物分城相互发生反响 63、《食品添加剂卫生治理方法》的内容包括（）。 A、需要报审批的食品添加剂范围 B、食品添加剂生产经营和使用的规定C、食品添加剂的标志 D、食品添加剂含义的诠释64、膳食养分素摄取评价的参考标准有（）。 A、RNIB、 TVBN C、PERD、AI 65、食物污染分为（）oA、本底性污染 B、化学性污染